Les Pâtes

Une sauce à la crème et au basilic pour des raviolis au pesto orphelins


Cette recette a bien failli ne jamais arriver jusqu’ici. Elle est tellement simple qu’au moment de servir, j’avais décidé de façon « ferme et définitive » qu’elle ne ferait pas l’objet d’un article. Oui mais, pauvre de moi, j’ai goûté ce que j’avais préparé (logique) et là… mon moi « sauce tomate à décliner sous toutes ses formes » s’est pris un tel coup de pied aux fesses qu’il a soudain béni la pénurie coulis-tomatière qui avait frappé ses placards. Parce que cette petite association raviolis au pesto – sauce crème basilic était tout simplement… mmmmmmhhhhhh… délicieuse, étoiles dans les yeux et papilles qui frétillent. Oui, oui, rien que ça. Et en prime, d’une simplicité enfantine…

Sauce crème basilic parmesan pour raviolis au pesto - Cuisine - Miss Blemish

Pendant que l’eau chauffe donc et pour accompagner vos raviolis au pesto (ou ricotta-épinards)…

1. Sur feu doux, versez la crème liquide (entière ou à l’eau c’est-à-dire allégée) dans votre poêle.

2. Salez. Poivrez généreusement. Ajoutez du basilic (frais ciselé ou surgelé), autant que vous voulez… beaucoup pour moi. Versez du parmesan en poudre ou en copeaux et laissez le fondre dans la crème en remuant doucement.

3. Portez à ébullition pour que la sauce épaississe.

5. Versez vos pâtes préalablement égouttées dans la sauce et sur feu vif, mélangez énergiquement.

Servez immédiatement et régalez-vous !

Sauce crème basilic parmesan pour raviolis au pesto - Cuisine - Miss Blemish

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Et le sud embrassa la Norvège – Penne au saumon et tomates provençales


Penne au saumon - Cuisine italienne - Cuisine étudiante - Recette - Miss Blemish

Si je vous dis « pâtes au saumon » il est fort probable que vous me répondiez « Tagliatelles-crème-courgettes-saumon ». Dans cette article, pas de vert mais du rouge pour une alternative savoureuse, délicieuse et par-dessus tout FACILE avec du sud dedans… des penne au saumon et tomates provençales…

Temps de préparation : 15 min TOUT COMPRIS

Ingrédients

Huile d’olive

Ail

Herbes de provence

1 barquette de tomates cerises

Sel, poivre

Basilique

100 g de penne/pers

2 tranches de saumon/pers

Penne au saumon - Cuisine italienne - Cuisine étudiante - Recette - Miss Blemish

Préparation

1 – Mettre à bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen 4 c.à.s d’huile d’olive avec l’ail et les herbes de Provence (soyez généreux)

2 – Après avoir lavé les tomates cerises, les couper en deux et les mettre dans l’huile chaude et parfumée, face « sans peau » côté poêle. Saler, poivrer.

3 – L’eau bout, saler l’eau (une grosse pincée de gros sel), rajouter les pâtes et laisser la sauce mijoter pendant leur cuisson.

4 – Couper le saumon en fines lamelles. Rajouter le basilique dans la sauce.

5 – Egoutter les pâtes. Les faire revenir avec les tomates cuites à la provençale sur feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées à la sauce.

6 – Servir dans les assiettes, rajouter les lamelles de saumon et déguster aussitôt.

Penne au saumon - Cuisine italienne - Cuisine étudiante - Recette - Miss Blemish

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Waouh ! Ce soir chéri je cuisine italien… – Linguines aux courgettes


Linguines aux courgettes - Cuisine italienne - Cuisine étudiante - Recette - Miss Blemish

Cuisine étudiante (déf) : FRPCFacile, Rapide, Peu Coûteuse. Mais aussi Savoureuse, Délicieuse même, Equilibrée, Inventive… et toujours FACILE promis !

Temps de préparation des Linguines aux courgettes : 20 min

Ingrédients

pour 1 personne

   1 petite courgette

 110 g de linguines (la marque italienne Crecio est ma petite préférée)

1 échalote

Ail iophilisé (ou frais)

Basilic (frais ou surgelé)

 Huile d’olive

Sel

Préparation

1 – Remplir une casserole d’eau froide et porter l’eau à ébullition.

2 – Dans une poêle sur feu doux, verser 2 c.à.s d’huile d’olive.

3- Pendant que l’eau chauffe, éplucher l’échalote et l’émincer finement (prendre un couteau qui coupe bien et faire attention à ses doigts). Une fois l’huile chaude, y verser l’échalote émincée. Laisser dorer.

4 – L’eau bout. Mettre une grosse pincée de gros sel dans l’eau et y plonger les linguines coupées en deux.

5 – Laver la courgette, en couper les extrémités puis la trancher finement (vous pouvez utiliser une râpe à légumes si vous en avez une, c’est encore plus rapide qu’au couteau)

6 – Verser les courgettes dans la poêle avec l’huile et l’échalote dorée. Saler et rajouter l’ail iophilisé (1/2 c.à.s environ selon vos goûts). Mettre sur feu vif et remuer énergiquement pour que les tranches de courgettes prennent le goût des condiments et soient bien cuites, saisies sans brûler.

7 – Une fois les courgettes al’dente (voir photo pour couleur et aspect), rajouter le basilic. Mélanger.

8 – Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole sur feu doux. Verser 2 c.à.s d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne se collent entre elles et rajouter du fondant. Ajouter les courgettes. Mélanger et servir immédiatement avec une fine pluie de parmesan. Se régaler.

*

Merci à Pierre pour cette idée simple, originale et délicieuse

Linguines aux courgettes - Cuisine italienne - Cuisine étudiante - Recette - Miss Blemish

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