FAQ Batch cooking mode d’emploi


Continuer à bien manger quand nous ne serons plus confinés - Batch cooking mode d'emploi Miss Blemish

Au mois de février, Sophie du blog Ma conscience Ecolo m’a posé quelques questions sur Batch cooking mode d’emploi à l’occasion d’un article qu’elle a dédié au livre :) Voilà donc une petite FAQ bonus qui, je l’espère, vous plaira autant que j’ai pris plaisir à y répondre !

Vous pouvez commander votre exemplaire (si ce n’est pas déjà fait) juste là !

FAQ BATCH COOKING MODE D’EMPLOI

Comment as-tu eu l’idée de ce livre ? Quel était ton projet / objectif ?

Cela faisait plusieurs années que je pensais vaguement à écrire un livre sur le Batch cooking. Mon premier article sur la technique publié en 2016 a reçu un accueil incroyable et reste encore aujourd’hui l’un de mes articles les plus lus. Surtout aucun des livres publiés n’abordait ce sujet sous l’angle que j’envisageais, j’avais donc bon espoir qu’il puisse trouver son public et se faire complémentaire des livres existants. Mais tout ceci était resté au stade d’idée. C’est un mail d’une éditrice des éditions Larousse me proposant d’écrire l’ouvrage qu’ils voulaient dédier à la technique qui m’a permis de me lancer. J’en n’en aurais jamais eu le cran autrement ! Finalement le projet ne s’est pas fait avec cette maison d’édition (ils ne voulaient pas que l’ouvrage en question soit végétarien) mais j’étais lancée. J’ai envoyé une proposition à la directrice éditoriale des éditions La Plage, maison d’édition connue pour son positionnement engagé, c’est comme ça que le projet est né pour de vrai.

Mon idée pour ce livre était de donner toutes les clés pratiques sur la technique du Batch cooking pour que chacun puisse se l’approprier et l’adapter à ses besoins. C’est le cœur du livre : expliquer comment on batch cook et aider chacun à se lancer. J’y partage également mes recettes végétariennes du quotidien, des semaines types par saison, beaucoup d’inspiration et de conseils autour d’un mode de vie respectueux de l’environnement. 

Pourquoi avoir inclus une partie sur le ménage et le soin du linge écolo ?

L’hygiène est une partie fondamentale de la pratique du batch cooking : les préparations étant appelées à être conservées plusieurs jours, il est impératif de prendre soin qu’elles ne soient pas souillées durant la préparation comme pendant leur conservation. Puisqu’à travers ce prisme j’introduisais les ingrédients utilisés pour le lavage des éléments qui allaient être en contact avec les préparations, j’en ai profité pour glisser que ces mêmes produits d’entretien de base pouvaient être utilisés dans toute la maison. Cela s’inscrivait dans mon envie d’un livre autant lifestyle que cuisine et qui parle d’écologie.

Comment as-tu vécu cette expérience d’écriture ? (je suis moi-même auteure, je sais que c’est éprouvant !)

J’ai adoré tout le processus d’écriture ! Le fait de travailler sur un projet si conséquent en terme de volume à produire a été grisant. C’est la réalisation des photographies d’illustration qui m’a donné le plus de fil à retordre : j’avais très peur de ne pas être à la hauteur du challenge. J’ai finalement procédé en faisant « comme si », une photo à la fois, sans trop penser à la finalité et c’est ce qui m’a permis d’avancer malgré mes doutes. 

Quelle est ta recette préférée dans le livre ?

Parmi les recettes sucrées, c’est celle du carrot cake, sans hésiter car elle est associée aux jours de fêtes (je réalise souvent cette recette à Noël). Parmi les recettes salées, je pencherai pour ma tartiflette version végétarienne, régressive et délicieuse :)

Si tu avais un seul conseil à nous donner en batchcooking, quel serait-il ?

Se lancer ! Prendre le temps un dimanche de s’essayer à la préparation de quelques recettes, ne serait-ce que pour les repas du soir de la semaine à venir. Rentrer chez soi et ne plus avoir qu’à mettre les pieds sous la table est une expérience suffisamment agréable pour vous donner envie de recommencer la semaine suivante. Vous affinerez votre méthode et trouverez les combinaisons qui fonctionnent pour vous au fil des séances.

Qu’est-ce qui te plait dans la cuisine ?

J’aime beaucoup le côté hors du temps que permet cette activité. Les gestes sont simples, répétitifs, mon esprit est accaparé, pleinement à ce qui est en train d’être préparé. Cela me laisse de la place pour réfléchir, écouter un podcast. J’aime prendre ce temps pour mon moi pressé de semaine, j’ai l’impression de me faire un chouette cadeau.

Comment et quand est né ton blog ?

J’ai commencé à écrire en ligne au collège et je n’ai jamais arrêté depuis ! Mon blog actuel missblemish.fr est officiellement né en octobre 2012 même si j’y ai exporté bon nombre des articles que j’avais écrit sur celui qui l’a précédé. Dès le début, j’ai donné pour fonction à mon blog de créer une place dans mon quotidien pour l’écriture et ça a marché ! Cela m’a permis d’avoir un rythme, d’écrire régulièrement, de tester plein de choses, de m’améliorer et surtout d’avoir des retours sur ce que j’écrivais. Le fait d’avoir un public m’a permis de rester motivée et de persévérer. Je pensais qu’il me serait plus facile d’être publiée avec un public déjà constitué et ça a été le cas… même s’il m’a fallu 10 ans pour ça !

De quoi aimes-tu parler sur ton blog ?

Du quotidien ! J’aime le fait que l’insignifiant puisse y prendre toute la place. Par l’écriture notamment des « Sourires de la semaine » une rubrique que j’ai longtemps alimentée, j’ai changé mon rapport au quotidien et à ce qui peut le rendre plus joyeux pour peu qu’on y prête attention. J’essaie de toujours garder cette ligne directrice, quels soient les sujets abordés qui aujourd’hui sont centrés sur le mieux vivre et l’écologie essentiellement.

Des questions ? Sur le livre, l’écriture, le blog, l’inspiration… Envoyez-les moi en commentaires pour une nouvelle session FAQ !

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Continuer à bien manger quand nous ne serons plus confinés


Continuer à bien manger quand nous ne serons plus confinés - Batch cooking mode d'emploi Miss Blemish

 

Partout dans le monde, le confinement a rebattu les cartes de notre rapport à l’alimentation. Les restaurants fermés, le temps désormais disponible et la crainte de la pénurie qui a été au cœur de ses premières semaines nous a obligés à prendre en charge ce que nous négligions parfois et sous-traitions bien souvent. La farine est devenue denrée d’exception et la confection de pain maison un must. 

Le déconfinement qui va s’ouvrir ne va pas rimer immédiatement avec le retour à nos habitudes d’avant : le télétravail est annoncé comme nouvelle norme pour encore un temps et sur place les restaurants d’entreprise sont nombreux à rester fermés. Surtout je ne suis pas sûre qu’après avoir pu profiter de plats faits maison nous soyons enchantés de revenir aux plats insipides de cantine. Seulement le temps va à nouveau se raréfier. C’est là que le batch cooking peut vous aider. 

Le batch cooking, quesako ?

Le batch cooking est une méthode d’organisation qui consiste à préparer plusieurs repas lors d’une même session cuisine afin d’ensuite ne plus avoir à cuisiner pendant plusieurs jours. Selon le nombre de personnes qui composent votre foyer et selon vos besoins (1, 2 ou 3 repas quotidiens à préparer) vous pouvez répartir ces sessions différemment en choisissant de tout préparer en une seule ou en plusieurs sessions.

On me pose souvent la question : « comment fais-tu pour réussir à concilier toutes tes activités ? » et je crois bien que le batch cooking est mon principal allié. Ne plus avoir à cuisiner chaque soir c’est beaucoup de temps libéré au quotidien pour faire tout autre chose. 

Alors comment vous lancer ?

Pour la mise en place des changements il y a le plus souvent deux écoles : tout d’un coup ou étape par étape. Je sais pour ma part que c’est la seconde approche qui me convient et c’est de cette manière que j’ai adopté le batch cooking : progressivement. J’ai commencé par préparer à l’avance mes repas du midi, fatiguée de l’offre restreinte des boulangeries/supermarchés/sandwicheries qui entouraient l’université. Après quelques mois d’essais/erreurs, de semaines où je préparais à l’avance et d’autres non, l’habitude s’est installée et forte de ses avantages, elle a rapidement concerné tous les repas de ma semaine de travail.

Si comme moi vous faites partie de ceux qui adoptent les changements une étape à la fois, vous pouvez aider la transition en vous concentrant d’abord sur 1 seul des 3 repas de la journée et préparer pour celui-ci une recette très simple le dimanche soir en même temps que vous préparez le repas habituel. Une soupe, plusieurs tartes salées, la cuisson d’une grande quantité de céréales/légumineuses à laquelle vous ajouterez quelques crudités au moment de servir, choisissez quelque chose de simple et de peu contraignant pour vous. À l’inverse, choisissez pour commencer le repas dont la préparation vous pèse le plus au quotidien afin de profiter tout de suite des bénéfices de la technique.

J’ai écrit beaucoup d’articles ces dernières années pour guider vos premiers pas en batch cooking dans lesquels vous trouverez tout le nécessaire pour vous lancer sereinement dans votre première session : 

Les bases : Mieux manger au quotidien le batch cooking

La préparation d’une semaine de menus expliquée étape par étape : 1 semaine dans mon assiette

Des recettes alliées : les currysbols d’été à l’avocat 

Continuer à bien manger quand nous ne serons plus confinés - Batch cooking mode d'emploi Miss Blemish

Pour aller plus loin, mon livre Batch cooking mode d’emploi

Maintenant que vous en connaissez l’histoire, il était temps que je vous présente ce que vous pourrez trouver dans les 216 pages de mon livre, Batch Cooking mode d’emploi. 

Dans ce livre j’ai voulu aborder la technique sous un angle différent et complémentaire de celui adopté dans les ouvrages déjà publiés. Plutôt qu’un livre centré sur des semaines types et des séances guidées pas à pas, je voulais écrire un livre qui permette à ses lecteurs.rices de s’approprier la technique et d’être ainsi complètement indépendants. 

Il est construit en 3 parties : la 1ère – la plus importante à mes yeux – est dédiée à la technique en elle-même. J’y explique tout ce qu’il est nécessaire de savoir pour adopter cette pratique et se lancer sereinement. L’idée de cette partie est de vous donner toutes les clés pour que vous puissiez adapter la technique à vos besoins et ainsi créer les séances hebdomadaires qui vous correspondent avec les recettes de votre choix. En un mot, cette partie est placée sous le signe de l’autonomie. 

La seconde rassemble mes recettes sucrées et salées du quotidien. Il s’agit d’un répertoire de recettes végétariennes de base pour que ce livre puisse également être celui que l’on offre à ses proches désemparés par notre régime alimentaire particulier.

La troisième et dernière partie suit les 4 saisons en proposant pour chaque : une semaine type, des recettes ainsi que des inspirations de saison. Vous pourrez ainsi y retrouver un repas de Noël végétarien prêt en 2 heures top chrono, des idées pour un pique nique d’été végétarien ou encore un brunch entre amis au printemps. 

Enfin j’ai voulu ce livre inclusif, engagé et féministe : si ces valeurs ne sont pas le sujet du livre, elles en sont un fil rouge, présentes tout au long en filigrane. 

Vous pourrez à nouveau vous le procurer dès la réouverture de vos librairies indépendantes préférées. Nombreuses sont celles qui s’organisent pour mettre en place des sortes de « drive des livres ». Vous pouvez également le retrouver sur le site internet de ma maison d’édition. Il est vendu au prix de 19,95 €. 

Continuer à bien manger quand nous ne serons plus confinés - Batch cooking mode d'emploi Miss Blemish

Vous avez déjà tenté une séance de batch cooking ? Comment s’est-elle passée ? A quels obstacles vous êtes vous confrontés ? 

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Des podcasts pour s’évader à l’intérieur


Des podcasts pour s’évader à l’intérieur - Miss Blemish

Cela fait un bon moment maintenant que nous n’avons pas parlé de podcasts par ici ! Mes derniers articles à ce sujet datent de la 1ère vague de lancements que nous avons connue il y a quelques années et avec l’offre qui a continué à s’enrichir et s’étoffer, d’autres pépites sont venues s’ajouter à la liste de mes titres préférés. 

Les podcasts font désormais partie intégrante de mon quotidien, place que n’avait jamais su prendre la radio. Chaque semaine je découvre de nouvelles émissions, souvent par l’entremise des personnes dont je suis le travail qui sont interviewées ici et là. Comme tout média c’est même de l’excès inverse dont j’ai du apprendre progressivement à me prémunir pour préserver de nécessaires plages de silence. 

Le silence… on pourrait dire qu’il s’agit du fil conducteur entre les podcasts que je partage avec vous aujourd’hui. Tous proposent à leur manière une sorte de voyage intérieur. Que ce soit par la lecture, l’exploration de nos émotions, le questionnement de notre expérience, notre rapport au travail et au temps libre ou encore par la découverte des milles et uns visages que revêt la pratique du yoga, tous invitent à une évasion en des terres intérieures. De quoi ouvrir milles fenêtres en cette période de confinement. Bonne écoute !

6 podcasts pour s’évader à l’intérieur

Salutations par Anne-Laure Gonet

C’est ma toute dernière découverte podcast et c’est un coup de cœur, je suis en train d’en binger tous les épisodes ! A travers interviews et partages personnels, Anne-Laure Gonet explore le domaine du Yoga. Son histoire, ses ramifications, la manière dont on le pratique aujourd’hui et comment les valeurs de cet enseignement pluriel viennent se mêler à une réalité économique… Chaque épisode est passionnant et donne envie de retourner vite-vite-vite sur son tapis. 

Pour commencer : Les 3 premiers épisodes avec Marie Koch, autrice du livre Yoga une histoire Monde (que je vous conseille vivement !). – Cette série d’interview pose le ton et quelques bases dans l’exploration du yoga tel qu’il se pratique aujourd’hui. Marie Koch a réalisé une enquête sur la diffusion du Yoga de l’Inde à l’Occident il y a un peu plus de 100 ans, détricotant influences, enjeux politiques et coulisses d’une histoire qui jusque là n’avait pas fait l’objet de ces questionnements en langue française.

 

Le Book club par Louie Media

Faites vous partie de ceux.elles qui, lorsqu’ils sont invités, ne peuvent s’empêcher d’explorer les titres exposés sur les bibliothèques qui passent à leur portée ? C’est la proposition de ce podcast : nous inviter dans la bibliothèque d’auteurs et d’autrices et les faire parler de livres qui les ont marqués, bouleversés ou ont joué un rôle dans leur histoire. Cette ouverture vers l’intime de la lecture auquel se mêle souvent le processus de création et d’écriture, si elle est source de découvertes littéraires, est aussi un formidable engrais à ma fascination pour ceux qui écrivent et nous racontent des histoires. 

Pour commencer : Dans la bibliothèque de Diglee “Quand je lis quelqu’un, j’aime bien aller sur ses traces” – Dans cet épisode on découvre la fascination de Diglee pour la trace, les livres ayant appartenu à… l’histoire dans l’histoire. Elle parle avec passion d’Anaïs Nin et la narration qu’elle a fait de sa vie, sa liberté. Elle nous raconte son amour de la poésie et cela donne follement envie d’en lire.

 

Philosophy is sexy par Marie Robert

Comme vous peut-être, j’ai découvert Marie Robert pendant le confinement via les lives philo qu’elle a donné tous les lundis et jeudis sur le compte instagram de Sezane. Professeure de philosophie au lycée et à la fac, créatrice d’écoles Montessori et autrice de livres qui mêlent fiction et philosophie, Marie partage dans son podcast un peu de son savoir. Chaque épisode est dédié à une notion – parmi lesquelles on peut trouver la douceur, l’audace, l’amour ou l’identité – qu’elle vient éclairer des réflexions des philosophes qui les ont interrogées. On suit ainsi l’évolution des concepts à travers l’Histoire et sortons de chaque épisode un peu mieux armés pour les comprendre, les vivre, les traverser.

Pour commencer : L’accélération du temps – Si comme moi vous êtes parfois – souvent – étreints par la presse, ne sachant plus où s’échappe votre temps, cet épisode viendra sans doute faire résonance avec votre expérience. Cette période de ralentissement global éclaire nos quotidiens ordinaires d’un jour nouveau, l’occasion de consentir à ce fameux pas de côté que nous invite à faire Marie. 

 

Émotions par Louie Media

Dans ce podcast c’est à la rencontre de nos émotions que nous partons. Les épisodes mêlent témoignages intimes, éclairages scientifiques, philosophiques, sociologiques, le tout lié par l’expérience de leur narratrice, hôte du podcast. Plongée joyeuse dans notre paysage intérieur, ce dernier prend d’autres reliefs.

Pour commencer : La solitude, pourquoi faut-il l’accueillir ?Un épisode de circonstances à l’heure où le confinement nous éloigne de nos proches. La solitude est-elle toujours négative ? Vous vous en doutez, cet épisode pourrait vous donner goût à l’expérimenter sous un jour différent.

 

Travail (en cours) par Louie Media

Comment notre rapport au travail évolue-t-il ? Est-il vraiment légitime de demander à notre travail d’être une source principale de notre épanouissement ? C’est à ce genre de questions que ce podcast s’intéresse et nous aide à répondre. Et c’est utile car nombreux sont nos choix de vie aujourd’hui qui se retrouvent intimement liés à nos idéaux professionnels. Ce qui pourrait sembler diamétralement opposé à toute forme d’intériorité s’en trouve en fait vraiment très proche. Et le savoir peut nous aider à prendre des décisions plus éclairées. 

Pour commencer : Où est passé le temps libre ?Vous partagez peut-être ce sentiment de ne jamais avoir assez de temps. Celui de devoir rentabiliser chaque minute laissée libre car trop précieuse pour être gâchée à faire des choses qui ne vous plaisent qu’à moitié ou pire… à ne rien faire. Du tout. Cette impression de manquer de temps ne me quitte pas depuis le début de mes études supérieures. C’est sans doute la raison pour laquelle j’entretiens un rapport ambivalent au confinement qui m’a plongée tout d’un coup dans l’abondance du temps pour moi. 

Dans cet épisode, Jean Viard sociologue du temps libre et des loisirs parle de l’évolution du temps au fil des derniers siècles. Il semblerait bien que ce ne soit pas le temps qui manque mais notre rapport à lui qui est mouvant. C’est passionnant !

 

Beauty toaster par Chantal Soutarson

On termine par un peu de beauté. C’est ce qui me vide la tête ces dernières semaines, prendre le temps de faire des masques, masser mon visage avec des outils en quartz rose à la mode, ça me fait du bien. Ça me permet de penser à autre chose et d’avoir une peau plus belle qu’elle ne l’a jamais été. Si vous voulez vous changer les idées, ce podcast vous invite dans la salle de bains de ses invités et aborde bien plus que notre seul rapport aux produits cosmétiques. Doux et léger.

Pour commencer : Juliette Levy, histoire d’une pionnièreJuliette Levy est la fondatrice d’Oh my cream, une boutique en ligne (mais pas que) qui propose une sélection pointue de produits de beauté novateurs et répondant à une charte qualité stricte. Je fais partie des clientes convaincues par le concept, utilisatrice quotidienne des produits de leur marque en propre – la gamme Oh my cream skincare dont je vous reparlerai bientôt – et toujours ravie lors de mes passages en boutique de bénéficier du regard expert des femmes qui y travaillent pour me conseiller selon mes problématiques du moment. Du coup, j’ai adoré cet épisode qui revient sur la genèse de la marque, ses prochains défis mais aussi ses futurs lancements.  

 

Et vous, quels sont vos podcasts préférés pour vous évader à l’intérieur ?

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