Complètement Guacamole de toi
Quand on appartient à une promo de plus de 300 étudiants, arriver dans une soirée où l’on ne connaît pour ainsi dire personne hormis l’organisateur/trice est la norme. Et pour gagner rapidement le coeur de tous à cette soirée organisée par le copain de la copine, vous avez principalement deux armes :
Le super combo Tequila-citron-sel
Le guacamole
Au 31 dernier (dont je vous parlais dans ces sourires-là), en plus de faire la connaissance de tout le monde « c’est toi qui as ramené le guacamole ? », mon guacamole m’a fait remporter tous les suffrages : « il est trooooop bon !! ».
Pourtant personne n’a voulu me croire lorsque j’ai dit que c’était tellement simple que je n’avais VRAIMENT aucun mérite. Vous ne me croyez pas non plus ? La preuve en recette :
Pour un Guacamole classique/basique/petite tuerie il vous faut :
2 avocats + l’ingrédient magique + 2 noyaux
"Recette"
1. Coupez vos avocats en petits bouts
2. Ajoutez le sachet d’épices spécial guacamole Olden Paso (vous me croyez maintenant quand je vous dis qu'il n'y a aucun mérite ? Dans tous les cas, ce petit sachet c'est le secret d'un guacamole juste... parfait)
3. Écrasez à la fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière. C’est la partie la plus laborieuse (si partie laborieuse il y a). N’hésitez pas à convier vos petits frères/sœurs, vos enfants, neveux, nièces, cousins, cousines etc…
4. Répartissez dans de petits bols ou dans un joli plat.
Enfouissez dans le guacamole les noyaux : c’est l’astuce anti-oxydation (le guacamole qui noircit) et qui permet de se passer du citron.
Les versions « avec des petits trucs en plus » : vous pouvez rajouter des petits bouts de tomates, d’oignons, de poivron, quelques gouttes de citron selon vos préférences.
Pour résumer, l’équation d’une bonne soirée se résume à : 2 avocats par sachet d’épices, des chips mexicaines « Fajitas », de la bonne humeur et un sourire pour chacun !
Bonne soirée !
Une sauce à la crème et au basilic pour des raviolis au pesto orphelins
Cette recette a bien failli ne jamais arriver jusqu’ici. Elle est tellement simple qu’au moment de servir, j’avais décidé de façon « ferme et définitive » qu’elle ne ferait pas l’objet d’un article. Oui mais, pauvre de moi, j’ai goûté ce que j’avais préparé (logique) et là… mon moi « sauce tomate à décliner sous toutes ses formes » s’est pris un tel coup de pied aux fesses qu'il a soudain béni la pénurie coulis-tomatière qui avait frappé ses placards. Parce que cette petite association raviolis au pesto – sauce crème basilic était tout simplement… mmmmmmhhhhhh… délicieuse, étoiles dans les yeux et papilles qui frétillent. Oui, oui, rien que ça. Et en prime, d’une simplicité enfantine…
Pendant que l’eau chauffe donc et pour accompagner vos raviolis au pesto (ou ricotta-épinards)…
1. Sur feu doux, versez la crème liquide (entière ou à l’eau c’est-à-dire allégée) dans votre poêle.
2. Salez. Poivrez généreusement. Ajoutez du basilic (frais ciselé ou surgelé), autant que vous voulez… beaucoup pour moi. Versez du parmesan en poudre ou en copeaux et laissez le fondre dans la crème en remuant doucement.
3. Portez à ébullition pour que la sauce épaississe.
5. Versez vos pâtes préalablement égouttées dans la sauce et sur feu vif, mélangez énergiquement.
Servez immédiatement et régalez-vous !
Et le sud embrassa la Norvège – Penne au saumon et tomates provençales
Si je vous dis « pâtes au saumon » il est fort probable que vous me répondiez « Tagliatelles-crème-courgettes-saumon ». Dans cette article, pas de vert mais du rouge pour une alternative savoureuse, délicieuse et par-dessus tout FACILE avec du sud dedans… des penne au saumon et tomates provençales...
Temps de préparation : 15 min TOUT COMPRIS
Ingrédients
Huile d’olive
Ail
Herbes de provence
1 barquette de tomates cerises
Sel, poivre
Basilique
100 g de penne/pers
2 tranches de saumon/pers
Préparation
1 – Mettre à bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen 4 c.à.s d’huile d’olive avec l’ail et les herbes de Provence (soyez généreux)
2 – Après avoir lavé les tomates cerises, les couper en deux et les mettre dans l’huile chaude et parfumée, face « sans peau » côté poêle. Saler, poivrer.
3 – L’eau bout, saler l’eau (une grosse pincée de gros sel), rajouter les pâtes et laisser la sauce mijoter pendant leur cuisson.
4 - Couper le saumon en fines lamelles. Rajouter le basilique dans la sauce.
5 – Egoutter les pâtes. Les faire revenir avec les tomates cuites à la provençale sur feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées à la sauce.
6 – Servir dans les assiettes, rajouter les lamelles de saumon et déguster aussitôt.
