8 Mug cakes pour petit-déjeuners sans gluten pendant les fêtes
Au mois de juin, je vous parlais du processus de diminution progressive de ma consommation de gluten et de lactose pour faire de ce changement une habitude prise en douceur, fondue dans mon quotidien plutôt qu’une rupture brutale pleine de frustrations et donc… de craquages. Quelques mois plus tard, je ne mange plus de gluten qu’en de rares occasions, le plus souvent au restaurant ou lors de soirées entre amis et c’est effectivement devenu naturel. Les ingrédients dans mes placards ont changé mais pas ma manière de cuisiner !
Cependant, week-end et vacances restent un défi puisque je ne suis plus forcément en charge de courses et préparation des repas. Même si par chance, aimant énormément cuisiner on me confie souvent ce rôle, ces périodes sont pleines de difficultés à anticiper lorsque comme moi on est frileux à s’étaler sur ses choix et à contraindre les gens qu’on aime à cause d’eux. Alors j’ai pris le parti d’anticiper et de ruser. La plus facile des difficultés à contourner pendant ces périodes est je crois celle du petit déjeuner qui est le repas le plus « à la carte » dans bon nombre de familles. C’est ainsi devenu un peu ma règle de conduite : j’assure au moins un petit-déjeuner sans gluten et pour le reste, je fais au mieux et je respire.
Pour vos petits-déjeuners pendant les fêtes, vous pouvez donc faire le choix de préparer à l’avance granola et petits pains (vous pouvez retrouver recettes et chouettes produits à la fin de cet article) mais la période avant les vacances de fin d’année étant souvent chargée, ce n’est pas forcément évident d’en trouver le temps. Que vos réserves soient épuisées ou que vous n’ayez pas eu le temps d’en confectionner, je vous propose une recette de base très simple et délicieuse pour vos mug cakes et 8 façons de la parfumer que vous pouvez réaliser chaque matin de vos vacances à l’aide d’une tasse et d’un micro-onde en 3 minutes – cuisson incluse – avec simplement 3 ingrédients à inclure dans vos valises (liste en fin d’article). Le plus parfait des compromis pour allier sans gluten et petits-déjeuners partagés avec toute la tablée (et je suis prête à parier que dès le lendemain vous ne serez plus le/la seul(e) à mélanger vos ingrédients dans un gros mug…) !
8 Mug cakes pour petit-déjeuners sans gluten pendant les fêtes – la recette de base
Ingrédients
1 oeuf
1 c.à.s de farine de maïs
1 c.à.s de poudre d’amande
1/2 c.à.s de miel
2 c.à.s de lait d’amande ou autre lait végétal
Préparation
1. Casser l’œuf dans une tasse et le fouetter énergiquement à l’aide d’une fourchette.
2. Rajouter les autres ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les goûts choisis (voir plus bas).
4. Mettre au micro-onde 1 minute. Votre mug cake est prêt !
8 variations pour des mugs cakes parfumés et variés
Fleur d’oranger
Ajouter 1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger.
- Poire-chocolat
Ajouter des petits morceaux de poire épluchée et 1 ou deux carreaux de chocolat noir au milieu de votre pâte pour un coeur coulant ou des pépites de chocolat.
- Citron
Ajouter le zeste d’1/2 citron et 1 c.à.s de jus de citron. Le dévorer avec de la confiture de fruits rouges (un délice !)
- Tout chocolat
Ajouter 4 carreaux de chocolat noir fondus. Bien mélanger. Ajouter de l’extrait de noix de coco liquide, des pépites de chocolat, des éclats de noisette, de la cannelle, un carreau de chocolat au milieu ou une cuillère de nocciolata Delon votre préférence.
- Cannelle
Changer le miel pour du sirop d’érable, ajouter beaucoup de cannelle et des noix de pécan.
- Marron-vanille
Ajouter 1 c.à.c d’extrait de vanille liquide et une grosse c.à.s de crème de marrons.
- Chocolat blanc-framboises
Faire fondre 4 carreaux de chocolat blanc, bien mélanger puis ajouter des framboises.
- Pomme-cannelle
Changer le miel pour du sirop de pomme cru, ajouter 1 c.à.s de compote de pomme moulinée et beaucoup de cannelle. Bien mélanger.
Pour réaliser facilement ces mugs cakes où que vous soyez prévoyez dans vos valises
1 paquet de farine de maïs
1-2 paquets de poudre d’amande
1 brique de lait d’amande
Tous les autres ingrédients et topings seront trouvables dans n’importe quelle maison (miel, oeufs, chocolat) et avec toutes ces versions vous arriverez forcément à trouver au moins 1 ou 2 des ingrédients proposés (vanille, cannelle, crème de marron, citron, chocolat, pommes, poires…) !
*
D’autres idées pour vos petits-déjeuners sans gluten de fêtes
– Emporter un bocal rempli de votre granola gluten free maison
– Faire des petits pains au maïs
– Emporter des flocons de riz pour des porridges complets sans gluten incognito
– Emporter un ou deux sachets de granola bio sans gluten vanille-amandes Charles Vignon (j’en ai toujours dans mon sac de voyage, c’est pratique et il est vraiment delicieux !)
Et d’une manière générale
Vous pouvez glisser deux paquets de pâtes sans gluten et des galettes de riz ou de maïs pour céder sourire aux lèvre aux tentations fromagesques. De plus si vous connaissez bien les personnes chez qui vous logez (ce qui est souvent le cas aux fêtes de fin d’années) un petit mot est souvent suffisant pour ne rencontrer aucune difficulté.
*
Et vous, de chouettes astuces pour manger facilement sans gluten pendant week-end et vacances ?
Partager la publication "8 Mug cakes pour petit-déjeuners sans gluten pendant les fêtes"
Déc 07, 2015 @ 17:12:37
Merci pour ces astuces recettes j’arrivais un peu à court d’idées pour les mugcakes ! c’est vrai que faire accepter ses choix à ses proches n’est pas forcément évident. Mais avec le temps ils s’y font ! Mon amoureux n’a désormais plus besoin de moi pour aller à biocoop ! et il n’est plus choqué quand je regarde la composition des produits en grande surface ! Je trouve ça beau, c’est une belle preuve d’amour !
Bravo pour ton parcours même si j’avoue que dans mon cas supprimer le fromage serait terrible – gourmande que je suis!
Je te souhaite de passer une bonne semaine !
xxx
Jade
http://www.grandes-assumees.com/working-girl-fleuri-e/
Déc 08, 2015 @ 21:46:18
Merci Jade <3 Si l'amoureux me taquine gentiment, c'est devenu une blague entre nous et je suis bien d'accord avec toi ; c'est une belle preuve d'amour.
Pour ce qui est du fromage... je ne l'ai pas arrêté ! C'est tout simplement impossible ! Mozzarella, gorgonzola, parmesan... je ne pourrais pas m'en passer ! J'en mange donc encore occasionnellement.
Pour la diminution du lactose j'ai arrêté le lait de vache pour les laits végétaux et je ne consomme plus du tout de yaourt. Donc ma consommation de lactose est faible mais pas inexistante ! (la faute du fromage !)
A bientôt !
Déc 07, 2015 @ 17:56:00
Super article! Tout ça semble délicieux! Petite question : peut-on les faire cuire au four simple au lieu du micro-ondes ?
Déc 08, 2015 @ 21:38:29
Je pense… mais on perd alors tout l’argument rapidité par rapport à des préparations classiques :)
Si tu ne souhaites pas utiliser de microondes, je te conseille de choisir une recette classique à préparer en grande quantité pour gagner du temps pour le petit déjeuner des jours suivants :)
A bientôt !
Déc 07, 2015 @ 19:07:48
Merci pour ces idées :) je vais tester mais avec du vrai lait de vache ;)
Déc 08, 2015 @ 21:36:27
Et ce sera délicieux tout pareil ! <3
Tu me diras ?
A bientôt !
Déc 08, 2015 @ 04:27:54
Je reconnais tellement ce truc de pas vouloir imposer, mais bon quand même, quoi, voilà. Je suis toujours super angoissée à l’approche des fêtes, étant la seule végétalienne de ma famille, c’est souvent compliqué à gérer. Ma maman fait toujours beaucoup d’efforts pour que je sois pas condamnée à manger totalement autre chose, mais bon force est de constater que quand même, pour tout le monde, Noël = foie gras, saumon et autres.
Depuis que je suis au Canada, c’est encore différent, puisque je fête Noël (fêter est un bien grand mot, mais bon) entre amis, et je suis encore moins à l’aise avec l’idée d’apporter mes trucs à manger et/ou d’imposer un menu végé – ils sont tous très tolérants et acceptent même parfois de goûter mes repas, mais bon, pour Noël, avec toutes les traditions, c’est compliqué de changer.
Bref, tout ça pour dire que j’i jamais essayé les mugs cakes, il faudrait que je trouve une version sans oeuf pour essayer quand même.
Des bises !
Déc 08, 2015 @ 21:30:32
Merci Camille pour ton petit mot ! Je m’y retrouve tant… cela m’a fait du bien de te lire car même en essayant de se faire petite souris il y a toujours cette étiquette qui crie « relou » « bobo » « pas comme les autres » qui colle à nous lorsque l’on ne met pas dans nos assiettes la même chose que les autres et c’est difficile lorsqu’on essaye à tout prix de ne pas l’imposer et de rester discret sur ses choix :)
Belle soirée Camille !
P.S : Je suis sûre qu’une version sans oeufs peut se trouver :) (et quand tu l’auras trouvée remplace la farine qu’ils te disent pour de la farine de maïs (et de la poudre d’amande), c’est fou comme c’est mille fois plus moelleux)
Déc 08, 2015 @ 09:44:47
Il est super ton mug cake ! La seule fois où j’ai tenté d’en faire ils étaient ratés…j’avoue que cela ne m’a pas donné envie de réitérer l’expérience …. Bien qu’un coffret « mug cakes » trône fièrement dans ma bibliothèque depuis Noël dernier (cadeau de ma belle-mère). Bonne journée Célie, bises!
Déc 08, 2015 @ 11:23:20
Merci Mélanie ! Ce matin j’ai mixé le citron avec le fleur d’oranger et c’était délicieux ! Tu me diras si tu essaies ?
A bientôt ! <3
Déc 08, 2015 @ 12:16:40
Testés et aussitôt adoptés, en particulier par l’amoureux qui me fait les yeux doux pour en avoir un deuxième tout chocolat. Merci :)
Déc 08, 2015 @ 21:13:42
Merci Philippine pour ce retour enjouée ! Je suis heureuse que ça vous ait régalés !
A bientôt ! <3
Déc 08, 2015 @ 13:54:38
Après la lecture de ton article tu me donnes envie de me lancer ! Miam
Je prends toujours pareil le traditionnel tartines beurre miel, thé, yaourt de soja granola. Oui j’ai grand faim le matin !
Déc 08, 2015 @ 21:13:03
Tu me diras si tu as aimé alors (et quelle est ta version préférée !) <3
Je suis pareille que toi, j'ai toujours très faim le matin !
A bientôt !
Déc 08, 2015 @ 20:34:21
Oh mais je trouve l’idée géniale !! ça a l’air tellement rapide et bon ! :)
Déc 08, 2015 @ 21:11:19
Merci Anaïs (je confirme : rapide et mmmmh !) <3 Tu me diras si tu essaies ?
A bientôt !
Déc 11, 2015 @ 23:45:13
Les mug cakes ne m’attirent pas vraiment, c’est surement dû à la cuisson rapide au micro-onde qui me refroidit. On a eu cette discussion sur le gluten et comme je te le disais, j’en ai un peu marre de retrouver cela sur tous les blogs (mais cela vaut pour beaucoup de choses, le peu d’originalité de certains blogs – beaucoup- dans les thèmes ou comment ils sont traités, les mêmes cadeaux sponso, etc m’herissent le poil au plus haut point) et j’ai l’impression que c’est plus un effet de masse plutôt que médicalement prouvé qu’il faut supprimer le gluten de son alimentation. Tu n’ai pas dans cette optique, tu m’as expliqué la tienne, pour ta peau mais surtout vers un mode de vie plus sain avec beaucoup moins de plats industriels et donc avec un choix plus varié d’ingredients et beaucoup moins de gluten qui se retrouve dans beaucoup d’aliments. Après je ne sais plus où je lisais, mais mettre la main sur toute un tas de farine différentes, laits végétaux etc, est plus pratique en capitale. Bises Célie !
Déc 18, 2015 @ 12:23:29
Nous en avons déjà beaucoup parlé de vive voix mais je repose ici cet article qui pour l’avoir relu répond parfaitement à ta question : http://missblemish.fr/reduire-sa-consommation-de-gluten/ . Je propose ici des recettes sans gluten parce que c’est ainsi que je cuisine au quotidien. Avant de le faire j’ai publié l’article sus-mentionné et depuis je « propose ». Dans aucun de mes articles je ne conseille de suivre le même régime ni ne prétend qu’il soit meilleur qu’un régime alimentaire contenant du gluten. On peut selon moi et sans raison médicale de manger sans gluten (maladie coeliaque) avoir une alimentation aussi « saine » en mangeant du gluten qu’en n’en mangeant pas car le gluten en lui même ne joue pas sur l’équilibre de notre alimentation. Ma démarche a été de diminuer ma consommation de produits industriels, préparés et raffinés (sucre blanc, pain blanc, riz blanc…) et ainsi de cuisiner davantage pour remplacer les produits que je n’achetais plus « tous prêts ». Un produit industriel sans gluten sera potentiellement aussi « mauvais » qu’un produit industriel en contenant voire même davantage puisqu’il y a de fortes chances d’y trouver des produits texturisant pour essayer de compenser l’absence de gluten.
Pour ce qui est du médicalement prouvé, il faut avoir conscience que ce n’est pas forcément un enjeu qui intéresse particulièrement les chercheurs à côté d’autres thématiques de santé publique et également de la difficulté de mener ce genre d’études tant le nombre de facteurs à prendre en compte est grand et tant l’impact isolé d’un facteur est difficile à individualiser. L’équilibre est un tout. J’ai tâtonné pour trouver cet équilibre qui est aujourd’hui le mien et me convient. Il se pourrait bien qu’il ne me convienne plus demain et que je sois obligée de faire évoluer mon alimentation à nouveau. Il appartient à chacun d’apprendre à s’écouter et de piocher dans ce qui lui est proposé pour aboutir à la formule qui est la sienne et ne sera celle de personne d’autre. En revanche, je pense que tout le monde s’entend sur le fait que nos modes de vie dans les pays industrialisés ont vu augmenter l’incidence du diabète de type 2, de l’obésité et d’autres fléaux du à la suralimentation, à l’omniprésence du sucre utilisé dans la produits sucrés mais aussi salés comme exhausteur de goût, la sédentarité… et tous ces points ne sont nullement l’affaire du gluten !
Je confirme qu’en province j’ai beaucoup plus de difficulté à respecter mon régime si je ne l’ai pas anticipé d’où cet article où je donnais quelques « indispensables » de secours à emporter avec soi ou dont faire des stocks si l’on s’approvisionne dans un magasin bio qui n’est pas forcément tout près de chez soi.
J’espère avoir répondu de la façon la plus claire et la plus exhaustive possible en un espace si limité pour une conversation qui comprend de si nombreux facteurs. Je suis un peu peinée par cette agressivité, cette stigmatisation de ceux qui mangent différemment et particulièrement parce qu’à aucun moment je ne conseille de faire pareil que moi mais propose mes recettes sans aucun jugement de valeur et sans jamais appuyer sur le « sans gluten » et elles sont toutes transposables avec de la farine de blé sans aucun souci. Et puis quand bien même serait-ce une mode, que cela changerait-il ? Mériterais-je pour autant des remontrances, des moqueries, des épaules haussées, des guillemets, de la méchanceté et des railleries ?
Je te souhaite une belle journée et j’espère avoir réussi à tout résumer au mieux !
Jan 24, 2016 @ 18:07:06
J’ai hâte de tester ta recette de mug cake ! En plus, je crois que j’ai tout ce qu’il faut à la maison (sauf les œufs, mon chéri a utilisé les derniers hier) …
Fév 06, 2016 @ 11:57:48
Alors, vous vous êtes régalés ? <3
Belle journée !
Mar 15, 2016 @ 16:43:33
Ouch, ca à l’air tellement bon ! A tester rapidement. A chaque fois que je met un cookie dans mon mug il se casse en 1000 morceaux… Avec du gateau ca serait peut être mieux…
Mar 16, 2016 @ 19:17:38
Hihi ! Tu me diras comment se sont passés tes tests (et ta version préférée !) ?
Bon tests et à très bientôt ! :)
Nov 21, 2021 @ 19:12:27
Bonjour,
J’ai testé ces mugs cakes ce soir, j’aimerais savoir s’il faut mettre une température en particulier. En effet la texture des miens était caoutchouteuse et un peu sèche. Merci pour votre retour.