mai 25, 2014

Une salade estivale – Tomates cerises, haricots verts & féta

En attendant lundi soir que les partiels soient de l’histoire ancienne, je vous livre cette petite recette de salade estivale de nos meilleures soirées barbecue-salades-tartes-amis-famille-jardin. C’est la spécialité de ma marraine – d’ailleurs entre nous on parle de « sa salade » – et un petit délice qui fonctionne à tous les coups.

Il faut dire qu’avec le soleil qui revient et cette année qui s’éternise, avancer un peu l’heure de ces recettes d’été me donne la presqu’impression d’être en vacances. Ou en tous cas de n’en être plus très loin. Et ce depuis avril… (vous voyez avec quelle aisance j’arrive à me tromper moi-même)(alors imaginez un peu lorsqu’on essaye de me vendre une crème miracle). Pour moi l’été rime avec saucisses grillées à la plancha, salades colorées (ma préférée – tomates cerises féta balsamique), semoule parfumée et épicée, rosé frais et olives vertes nous tous sur la terrasse et le soleil déclinant doucement. Il rime aussi avec réveils à l’aube, session running qui s’éternise jusqu’à ce que l’air ait perdu toute sa fraîcheur et melon parfumé dans un grand bol coloré après une douche tiède ; ballades à la nuit tombée et baignades impromptues mais c’est déjà une autre histoire…

Ces temps-ci je réfléchis à toute la partie « Random » (pour reprendre le titre d’une rubrique de Coline) du blog. J’ai beaucoup d’articles dont les photos sont faites et qui n’attendent plus que des mots pour être publiés – recettes, astuces, DIY, coups de coeur beauté/make-up. Des textes aussi, des embryons de début de nouvelles. Mais je me suis aperçue que si j’aimais beaucoup lire ce genre d’articles, j’aimais encore plus ceux qui parlent un peu du quotidien, en vrac, le un peu tout non trié qui donne un ensemble hétéroclite et pourtant agréable et étrangement cohérent. Alors je réfléchis à la manière d’amener un peu ça ici qui à vrai dire existe déjà un peu à travers les Sourires de la semaine mais pas assez encore à mon goût. 

Ingrédients (pour une salade familiale, vous pouvez ajuster en fonction du nombre de convives)

500 g de haricots verts – frais ou surgelés

250 g de tomates cerises

200 g de féta

crème de balsamique

huile d’olive

1 c.à.s d’huile de colza

sel, poivre

Les trucs en plus : olives noires (à volonté) et anchois (à volonté)

La variante sympa : remplacer les tomates cerises par des tomates confites (c’est délicieux)

Préparation

Laver les tomates cerises et les haricots verts (s’ils sont frais)

Si vous avez des haricots verts surgelés, les faire dégeler en suivant le mode d’emploi au dos du sachet.

Faire cuire vos haricots dans de l’eau bouillante salée 

Astuce haricots verts surgelés croquants : les faire cuire une minute de moins qu’indiqué sur le sachet

Astuce haricots verts qui restent croquants : une fois égouttés les rincer à l’eau froide jusqu’à ce qu’ils aient refroidi pour stopper la cuisson

Couper vos tomates cerise en deux.

Émietter la féta sur le dessus de votre salade

Assaisonner avec crème de balsamique à volonté, un filet d’huile d’olive et une c.à.s d’huile de colza (pour la santé).

Saler, poivrer.

Déguster !

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