Avr 3, 2014

Yummy Healthy Quick & Easy – Salade composée gourmande

 

Ce titre résume assez bien envies et objectifs de mon retour en cuisine : des petites recettes savoureuses, rapides à préparer, pleines de bonnes choses pour la santé et surtout très faciles à réaliser. Le mantra de la cuisine estudiantine en somme (mais pas que) où l’on n’a bien souvent pas le temps de passer des heures devant les fourneaux et pourtant des neurones hyperactifs réclamant à corps et à cris des repas pour les aider à carburer pour le reste de la journée.

– Pour lire ma chronique sur les effets de l’alimentation sur le fonctionnement cérébral d’après le cours du Dr Hubberfield cliquez ici –

Pour cette première recette de la rubrique « Salade composée » que j’ai envie d’ouvrir depuis longtemps (mais pour cela il a fallu qu’une de mes amies me dise n’avoir jamais pensé à une combinaison qui fait partie de mes préférées, ma valeur repère des jours où je n’ai pas d’idées, pour m’auto-convaincre enfin que cette rubrique méritait d’exister), une salade colorée avec tomates et avocat, certainement mes deux fruits « salés » préférés. Et contrairement à ce qu’il y paraît, en jouant avec épices, assaisonnement et graines grillées, on obtient un résultat absolument délicieux. Pas assez nourrissant ? Il suffit d’augmenter les quantités (d’autant que l’avocat est un fruit qui cale très bien) ! 

Recette

pour 1 personne

Tomates cerises

2 avocats

1 c.à.c Graines de courge grillées

1 c.à.c Graines de sésame grillées

Crème de balsamique

Curry (épice)

Sel poivre

Note 1 : J’ai découvert chez Monoprix une marque – Farin’up – vendant des graines pour un peu moins de 3€ les 250g et pour en avoir goûtées certaines, de très bonne qualité. Je vous le signale car jusqu’à présent j’avais un mal fou à m’en procurer et lorsque j’en trouvais le prix était souvent très dissuasif (plus de 5€ les 200g de pignons de pin entre autres…)

Note 2 : Attention à la confusion « épicé/pimenté », toutes les épices ne « piquent » pas. Piments, harrisa, certains mélanges d’épices ont effectivement cet effet-là mais pas toutes ! Pour la plupart, les épices ne font que parfumer les plats et sont de merveilleux exhausteurs de goût. Ne vous en privez donc pas ! (d’autant que c’est délicieux)

Note 3 : Ce qui donne à vos plats leur saveur réside dans leur juste assaisonnement à l’aide de condiments et épices. L’huile (hormis les huiles végétales spéciales particulièrement parfumées – noix, olive, sésame…) et les corps gras en général permettent de faciliter la cuisson mais ne rajoutent aucun goût particulier au plat préparé (hormis pour la friture) : il ne sert donc à rien d’en abuser dans vos assaisonnements/préparations ! (en revanche, on est d’accord, un toast beurré… mmmmhhh…)(mais je pourrais parler des heures du plaisir des toasts beurrés le matin)

Préparation

Coupez vos avocats en petits morceaux et vos tomates cerises en deux.

Versez la crème de balsamique sur l’ensemble de votre salade (j’adore ça et ai donc tendance à en mettre BEAUCOUP, ajustez la quantité selon votre préférence)

Salez, poivrez. Saupoudrez l’équivalent de deux pincées de curry sur le dessus de votre salade.

Saupoudrez les graines de sésame et de courge.

Régalez vous !

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