Déc 4, 2014

Curry de crevettes au piment d’Espelette

 

Aujourd’hui une recette express, « healthy » et surtout délicieuse, prête en 20 minutes maximum, mêlant des saveurs qui s’entendent à merveille (faites moi confiance, rien de bizarre contrairement à ce qu’il pourrait paraître)(même si j’avoue avoir eu une seconde d’hésitation avant d’ajouter la pomme et… j’ai bien fait de tenter !).

Bonus, c’est sans gluten !

Ingrédients

100 g de crevettes

1 grosse courgette

la moitié d’une belle pomme

1/2 c.à.c de cannelle

120 g de riz piment d’espelette

Sel poivre huile d’olive ail séché

Préparation

Porter de l’eau à ébullition pour le riz.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, la saupoudrer d’ail séché.

Verser dans la poêle les courgettes et les crevettes crues (fraîches ou surgelées). Couvrir et laisser cuire doucement.

Dans l’eau de cuisson du riz, verser 1/2 c.à.c de cannelle. Une fois l’eau bouillante, verser le riz.

Dans la poêle, les crevettes commençant à rosir et les courgettes devenant translucides, rajouter une 1/2 pomme coupée en petits morceaux grossiers. Couvrir à nouveau sans baisser le feu. Laisser compoter jusqu’à la fin de la cuisson du riz.

Juste avant d’égoutter le riz, saler le mélange courgettes-crevettes-pommes, poivrer, et saupoudrer de piment d’Espelette (plus doux que le piment doux et absolument divin avec les petits crustacés – crevettes, noix de saint Jacques…)

Égoutter le riz et le verser immédiatement dans la poêle. Mélanger longuement jusqu’à ce que le riz se colore et que la poêle soit « propre » (le riz va venir récupérer tous les sucs de cuisson).

Cette dernière étape permet de rôtir un rien le riz et de l’imprégner de toutes les saveurs grâce à la chaleur. C’est le petit truc qui fait toute la différence (pour ce curry mais c’est également valable pour les pâtes)

Servez dans deux bols. Rajoutez un peu de piment d’Espelette sur le dessus pour le décor (et le goût !)

C’est prêt !

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