Un fondant au chocolat qui console autant les cœurs esseulés qu’il fait s’aimer les amoureux

 

Quoi de mieux pour terminer cette semaine spéciale amoureux qu’une recette de fondant au chocolat absolument renversante ? Cette recette, promis, va devenir votre arme secrète, la carte que vous gardez dans votre manche pour annoncer une quinte flush et rafler la mise. Simple (seul geste technique : monter des blancs en neige), extrêmement riche en chocolat (pour vos neurones, votre moral, votre sourire et votre amoureux/se), doux, léger et d’un moelleux à faire pâlir une mousse au chocolat. Personne n’y résiste, croyez moi…

En piste ? C’est parti ! 

Ingrédients

300 g de chocolat noir à pâtisser (+ ce petit carreau de pure gourmandise)

180 g de beurre mou

180 g de sucre

6 œufs

90 g de farine

1 pincée de sel

 

Préparation

1. Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en dés. Mettre le tout dans un récipient pouvant passer au micro-onde. Laisser fondre.

L’astuce de Vicky : Pour éviter de brûler le chocolat, laisser chauffer 1 min au micro-onde puis brasser le mélange doucement pour aider la fonte du chocolat. Réitérer l’opération jusqu’à ce que le chocolat aie complètement fondu.

2. Séparer les blancs des jaunes.

3. Mélanger jaunes + sucre, au fouet, pendant 3 minutes (surveiller sur une montre, c’est important)

4. Ajouter à la cuillère en bois le chocolat fondu au mélange jaunes + sucre. Mélanger lentement.

5. Ajouter la farine. Mélanger.

6. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

7. Mettre le four à préchauffer : 150°C, chaleur tournante.

8. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste du mélange. Procéder en plusieurs fois pour éviter de les casser.

9. Verser la pâte dans un moule préalablement beurré. Enfourner pour 40 min de cuisson à 150°C, chaleur tournante. 

La petite astuce pour un moelleux +++ : couper votre four après 30 minutes de cuisson sans enlever votre gâteau du four. Retirez-le à la fin du temps de cuisson standard (40 minutes)

 

10. Se régaler, un sourire jusqu'aux oreilles

 Envie de progresser en cuisine ? J'avais donné quelques conseils tous simples, tous bêtes pour faire toute la différence par ici. Régalez-vous !