Juin 17, 2015

Triangles poulet guacamole

Jeudi dernier je vous racontais les semaines où – parlant d’organisation – tout se passe comme prévu, de celles où le week-end compte suffisamment d’heures et de motivation pour voir s’accomplir le duo courses + préparation-de-petits-plats pour les midis pressés de la  semaine en entier et sans ratés. – A ce sujet, d’autres recettes gratinées, ça vous plairait ? – Mais il est d’autres semaines où la fin du week-end arrive avant même qu’on s’en aperçoive, où la fatigue et le manque d’envie supplantent les ventres creux à venir d’un grand tant pis. Des semaines donc où pour retomber sur mes pieds sans user tout mon stock de volonté ni céder à quatorze heures affamée aux sirènes des sandwichs, McDo et autres traiteurs chinois qui trouvent toujours à se mettre sur notre route ces jours-là – pour vous aussi c’est comme ça ? – je dois ruser de recettes rapides à cuisiner et plus savoureuses que leurs alternatives rayon à-emporter. Hier était une journée un peu comme ça et – malgré mes mains tachées – je me suis tant régalée de ces triangles poulet guacamole et des quelques tomates colorées que j’y avais glissées que j’ai eu envie de  partager la « recette » avec vous !

Triangles poulet guacamole, recette !

Ingrédients pour deux triangles à trois tranches

Trois tranches carrées de pain suédois 
1 avocat
1/2 sachet d’épices Olden Paso pour guacamole
6 tomates cerises colorées 
4 aiguillettes de poulet

Préparation

1. Couper les tranches de pain en suivant une diagonale 
2. Mettre une poêle sur feu moyen, recouvrir le fond d’un peu de sel et y déposer les aiguillettes de poulet. Recouvrir d’un couvercle et laisser cuire. Lorsqu’elles sont presqu’entièrement blanches, les retourner pour que la partie du dessus soit également légèrement dorée.

Le truc en plus : j’ai mis du temps à trouver une technique qui permette de cuire suffisamment les viandes blanches sans les brûler ni les dessécher complètement lorsqu’elles ne sont pas cuites avec de la sauce. En suivant les étapes décrites ci-dessus, j’arrive à avoir une cuisson parfaite avec une viande qui conserve tout son moelleux tout en n’ajoutant aucun corps gras pour une cuisson version plancha d’intérieur.

3. Préparer le guacamole.

Le truc en plus : Pendant longtemps, faire du guacamole rimais pour moi avec bien choisir ses avocats, les choisir à l’avance, les laisser mûrir ce qui laissait peu de place au guacamole sur les tables des apéros improvisés entre amis et autres soirées de dernière minute. Plus maintenant. Lorsque je ne trouve pas d’avocat suffisamment mûr, je l’épluche, le coupe de petits morceaux, verse le tout dans un moule à bords hauts – pour les petites quantités mon verre doseur est parfait – et je me sers de mon mixeur à soupe. Pour retrouver la texture et l’écrasé du guacamole traditionnel à la fourchette je ne mixe pas jusqu’au bout, me contentant de deux ou trois coups de mixeur. Le résultat est parfait et cette astuce a grandement simplifié la préparation du guacamole chez moi !

4. Tartiner les 6 triangles de pain suédois de guacamole sur l’une de leurs deux faces.
5. Sur les 2 triangles qui iront en  dessous, déposer 2 aiguillettes de poulet sur chacun.
6. Recouvrir du triangle du milieu. Tartiner sa face supérieure de guacamole et le recouvrir de tomates cerises coupées en deux ou en quatre.
7. Recouvrir du dernier triangle et sourire, tout est prêt !

Et vous, quelles sont les délicieuses recettes qui vous sauvent la vie les jours de « pas envie » ?

Avec mon stock de recettes SOS qui s’étoffe un nouveau rendez-vous est né. Désormais vous pouvez retrouver tous les lundis soirs une nouvelle recette express sur la page Facebook du blog !

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