Une pâte à tartiner chocolat coco
Pendant ces vacances-là, à seize heures, les crêpières du kiosque en bois foncé devant la piscine commençaient à chauffer et sitôt le signal lancé, une petite file d’attente faite d’enfants ébouriffés d’un séchage rendu express pour – surtout, surtout ! – être le premier rapidement se formait. À ce petit kiosque, il n’y avait pas de nutella mais à la place – parmi les sucres et confitures – des crêpes au chocolat fondu et à la noix de coco.
C’est devenu au fil des jours un rituel d’aller nous presser dès les premières effluves lancées au vent – mon petit frère et moi pourtant déjà grands – au milieu des autres gourmands et de tacher nos bouches et nos mains de chocolat tiède et fondu. Des crêpes ainsi garnies, on aurait pu en manger partout. Pourtant, jusqu’à présent, chocolat et noix de coco ne s’étaient jamais mariés ailleurs que sur les kinders « exotiques » de nos récréations d’enfants. Alors ce mélange a gardé un peu de ce goût-là, un goût de vacances et d’enfance que j’ai voulu retrouver en version toujours prête à être dégustée. Et je me suis lancée dans la confection d’une pâte à tartiner.
Les proportions de cette recette viennent de La pâte à tartiner au chocolat Blanc de Caroline pour la 1ère édition de Boréales. Quelques changements – chocolat noir, extraits et crèmes bien choisis – et le tour était joué, c’était la saveur d’avant retrouvée… J’espère qu’elle vous régalera autant que moi ! Recette !
200g de chocolat noir
15cL de lait concentré sucré
5cL de crème de coco
1 c.à.c d’extrait de noix de coco liquide
Dans une casserole – bain marie au non – faire fondre tous vos ingrédients. Une fois le tout fondu et bien mélangé, verser le mélange dans un pot et le placer au frigo quelques heures.
C’est prêt !
Et vous, quelles sont les saveurs qui vous rappellent vos gourmandises d’enfants ?
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Mar 18, 2015 @ 10:50:42
Ohlalal j’adore le melange choco-coco alors cette pate a tartiner me donne vraiment envie *-*.
Tu pense que je peux remplacer le lait concentre sucre par du lait d’amande et un peu de sirop d’agave ?
Mar 18, 2015 @ 10:55:28
En cuisine, tout est possible ! La texture sera peut-être un peu moins ferme, elle sera peut-être un peu plus liquide. Peut être faudra-t-il rajouter un gélifiant naturel (je ne saurais pas te conseiller, je sais que ça existe mais je n’en ai jamais utilisé – je suis encore à la mauvais gélatine en feuilles…). Dans la recette originale c’était de la crème liquide et ici la crème de coco est plus épaisse alors peut-être que ça marchera très bien. Je pense qu’il faut expérimenter :) Tu me diras si tu trouves une version sans lait super chouette ? (je ralentis aussi le lait même si je ne le supprime pas totalement alors je suis preneuse :))
Mar 18, 2015 @ 12:11:54
J’y plongerais bien volontiers ma cuillère !
Mar 18, 2015 @ 12:38:54
Tiens ! – te tends virtuellement le pot – :)
Mar 18, 2015 @ 12:25:42
Bon, faudra que je teste cette recette simplissime. Comme souvent quand tu publies une recette, ai-je le droit de faire ma rabat-joie ? (et de dire que je n’aime pas le chocolat fondu sur les crêpes ? Et qu’il n’y a que le Nutella qui trouve grâce à mes yeux au rayon crêpes choco!)
Belle journée Célie ;)
Mar 18, 2015 @ 12:37:56
Je n’aime pas non plus le chocolat fondu sur les crêpes… (au grand dam de ma maman) Le Nutella – aujourd’hui remplacé par le Nocciolata – est mon meilleur ami pour la vie. MAIS chocolat fondu et noix de coco râpée, ça te révolutionne le chocolat noir. C’est un peu magique je crois. Et avec cette pâte à tartiner c’est pareil mais sans l’effet texture granulée :) Tu me diras si ça te réconcilie au chocolat noir sur les crêpes ?
Mar 18, 2015 @ 12:32:52
Mhhhh quel délice ça doit être!!!
Le matin, j’adore me faire des tartines avec des granulés de chocolat noir et je saupoudre de la noix de coco râpée dessus! Ta pâte à tartiner me permettra de varier les plaisirs ;)
Célestine
Mar 18, 2015 @ 12:38:27
Oh ! C’est marrant ça ! Et ça me donne envie d’essayer ! :) Merci pour l’idée !
Mar 18, 2015 @ 19:02:06
Cet article m’a fait sourire. Tout d’abord parce que dans ma timeline Hellocoton, juste avant ton article, Victoria de Mango & Salt venait de poster une recette de pain d’épeautre qui se marierait, je suis sure, à la perfection avec cette pate à tartiner maison. Mais aussi parce que pas plus tard que ce matin, on me tendait une galette au beurre St Michel et qu’à la première bouchée, je me revenue en enfance, dans la maison de mon grand père, au bord de la mer, à en dévorer quelques unes, mes cheveux salés, ma peau bronzée et mes quelques taches de rousseur sur le bout du nez.
Mar 28, 2015 @ 14:42:57
Que de jolis souvenirs… <3 Je suis super contente d'avoir rappelé le souvenir de la galette qui a éveillé les souvenirs - ça fait une longue chaîne jusqu'au souvenir ça ;)
Mar 19, 2015 @ 00:04:17
Moi je fais chocolat noir fondu mélangé à de la purée d’amandes grillées, un pur délice! Il faudra que j’essaie à la noix de coco, ça me tente bien pour changer :)
Mar 28, 2015 @ 14:41:44
Rholalala il faut à tout prix que je teste ! Ce doit être délicieux ! :)
Mar 20, 2015 @ 09:58:51
Mais c’est que c’est très tentant !
J’ai testé et aimé la pâte à tartiner de Caroline, il ne me reste qu’à essayé la tienne. Chocolat et noix de coco : mhhh, je vais faire des heureux à la maison !
Merci pour le partage = )
Mar 28, 2015 @ 14:41:20
Merci à toi pour ton petit mot ! J’espère que les heureux seront nombreux ! :)