Une petite recette de crêpes à l’eau de fleur d’oranger et au Grand Marnier

 

L’heure de la Chandeleur a sonné et avec elle le moment de partager avec vous ma petite recette familiale que mes proches ne se lassent pas de tester d’années en années. Ce que j’aime tout particulièrement avec cette recette c’est de pouvoir aussi bien manger ma crêpe « nature » que « tartinadée ». L’eau de fleur d’oranger et le Grand Marnier donnent un léger parfum à la pâte qui la rend savoureuse sans avoir besoin du renfort du sucre, de la confiture ou encore du chocolat. Même si je suis une inconditionnelle du tartinage de crêpe, ça me plaît bien de pouvoir rajouter encore une option au moment du choix du « comment » de la dégustation. Sans oublier que cette recette a ce je-ne-sais-quoi qui permet de faire des crêpes toutes fines qui pourtant gardent tout leur moelleux, ce qui est peut-être le mieux finalement…

Ingrédients

pour une petite quinzaine de crêpes

150 g de farine + 50 g de maezena

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé + 4 c.à.s de sucre en poudre

3 c.à.s d’huile

4 œufs

150 ml d’eau + 150 ml de lait

4 c.à.s d’eau de fleur oranger

2 c.à.s de Grand Marnier

 

Préparation

1 – Mélanger les farines, le sel et la levure chimique dans un grand saladier. Creuser une fontaine.

2 – Dans la fontaine, ajouter le sucre vanillé, le sucre en poudre, l’huile, les œufs et l’eau.

3 – Commencer à battre le tout au batteur électrique mis sur vitesse minimale.

4 – Incorporer progressivement la farine. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange parfaitement lisse.

5 – Ajouter le lait, l’eau de fleur d’oranger et le grand Marnier. Mélanger le tout une dernière fois pour déloger les derniers grumeaux récalcitrants.

6 – Laisser reposer 30 minutes au minimum.

7 – Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude (légèrement huilée pour les premières).

 

Badigeonner de sucre, chocolat, confiture...

Partager une douce soirée en famille ou entre amis.

 

Credit photo : Google Images