Mes lectures du moment #1


Mes lectures du moment #1 - slow lifestyle - miss blemish

Dans ma pile à lire de printemps-été je n’ai glissé (quasi) que des livres pour apprendre. Parmi eux certains traitent de sujets que je veux explorer depuis longtemps, d’autres de sociologie et d’autres encore de thématiques dont ma faible maîtrise m’a souvent bloquée et empêchée de poursuivre comme je l’aurai voulu une discussion ou une réflexion plus personnelle. Tous très bien écrits et accessibles (sauf un qui est plus ardu, mais je le signale dans son descriptif), je les lis en parallèle depuis plusieurs semaines et beaucoup s’enrichissent mutuellement en apportant un éclairage complémentaire et souvent différent d’un thème qui leur est commun. 

La dernière campagne présidentielle n’est pas du tout étrangère à cette orientation (pourtant aucun de ces livres ne parle directement de politique, promis). Elle a remis tout au coeur de mes lectures l’urgence d’apprendre et la nécessité d’affûter ma capacité à critiquer ce qui m’est présenté pour me faire une opinion éclairée. Et parce que nous n’avons pas toujours la chance d’avoir du temps à consacrer à ce qui n’est pas notre domaine d’expertise, je profite de mes vacances pour me l’octroyer et ça me fait un bien fou d’ainsi élargir mon horizon ! 

L’un des moteurs de cette quête de connaissance était l’envie de pouvoir argumenter, répondre et donner des faits inattaquables et vérifiables. Construire une culture pour étayer et préciser des convictions. Mais voilà, nul ne peut avoir réponse à tout et toujours trouver le bon argument au bon moment en toutes circonstances. Il y aura toujours des faits dont on n’a pas étudié toute l’ampleur ni les répercussions, des chiffres et des statistiques qui n’arrivent pas jusqu’à nos conversations du dimanche après-midi en famille. Mais ce n’est pas grave. Cela n’enlève rien au merveilleux d’être curieux et intéressé, de lire sur milles et uns sujets même sans une maîtrise ni une compréhension parfaite. Cela n’enlève rien à la nécessité des discussions qui permettent à chacun de bâtir sa réflexion et sa relation au monde comme à la société. Le fait que chaque réponse soit ainsi si nuancée, que chaque domaine n’accepte aucune généralité ni aucune banalité pour être décrit dans son entier, c’est ce qui fait toute la richesse et la nécessité d’animer ces débats comme d’apprendre. C’est ce qui résiste en silence à la culture du buzz et des contre-vérités qui font vendre du papier mais appauvrissent la réflexion en occultant des pans entiers des domaines discutés.

J’espère que ces lectures vous inspireront et vous donneront l’envie à vous aussi de creuser un domaine d’intérêt qui vous attire depuis longtemps sans que vous ayez eu le temps de vous y plonger. Belle lecture ! 

mes lectures du moment #1

Homo Deus, a brief history of tomorrow | Yuval Noah Harari

L’été dernier à Maastricht, j’ai dévoré en quelques matinées la première moitié de Sapiens. Depuis terminé, il s’est hissé sans mal tout en haut du classement de mes livres préférés. Si Sapiens retrace l’histoire de l’univers jusqu’à notre espèce, puis de notre espèce jusqu’à aujourd’hui, Homo Deus parle d’aujourd’hui et des défis qui se présentent face à nous. Il parle de nos croyances, de la formation de l’éthique et des connaissances avec toutes les mutations que ces trois domaines ont connus ces derniers siècles et la conséquence de ces changements sur la marche de nos sociétés comme sur ses individus. Tout aussi passionnant que le premier et même s’il m’en reste encore une bonne moitié à lire, c’est jusqu’ici un coup de coeur que je vous conseille sans hésiter. 

Planète végane | Ophélie Véron

Ma volonté de diminuer ma consommation de produits animaux est née de lectures variées et a été nourrie par des médias divers qui m’ont sensibilisée à cette cause, informée et donné envie de modifier mes habitudes comme d’en apprendre d’avantage. C’est dans cette optique que je me suis procuré ce livre pour parfaire ma compréhension et trouver en un seul lieu un concentré de tout ce que j’avais pu aborder de manière éparse dans mes lectures. Divisé en chapitres qui parcourent les enjeux du veganisme jusqu’à sa mise en pratique concrète au quotidien, Planète végane est un véritable guide qui pas à pas nous donne toutes les clés pour faire des choix éclairés en terme d’alimentation, de consommation et de loisirs liés aux animaux. Loin d’être dogmatique, c’est avec beaucoup de bienveillance que son auteure aborde les difficultés qu’une telle transition peut poser et sans les nier propose des astuces et solutions pour les contourner ou les traverser le plus facilement possible. Je me retrouve dans beaucoup d’entre elles et si certaines me semblent encore trop ambitieuses pour moi, d’autres ont été complètement démystifiées et me semblent aujourd’hui accessibles. En procédant ainsi, chacun peut piocher dans ce livre ce qui lui convient et se lancer des défis progressifs comme dans des changements très rapides pour avancer à son rythme. 

La guérison du monde | Frédéric Lenoir

Je n’en ai encore lu que les premières pages contrairement aux autres livres de mon mois d’août qui sont eux bien entamés pour la plupart mais lui aussi parle du monde d’aujourd’hui et de ses défis sous un prisme un peu différent de celui utilisé dans Homo Deus ce qui me fait penser qu’il lui sera sans doute complémentaire. Son résumé se termine par « une autre manière de penser et de vivre est possible » et cela me semble plein de promesses et d’interrogations intéressantes à suivre. 

Les animaux ne sont pas comestibles* | Martin Page

Dans ce livre, Martin Page raconte son cheminement d’un régime omnivore à végane. Parce que ce récit est personnel et ne passe pas sur les compromis que l’on peut concéder lorsqu’on transitionne vers une autre alimentation, je trouve qu’il apporte un complément intéressant à Planète Végane. J’en ai dévoré le premier tier comme on dévore un roman ! 

Le capital au XXI siècle | Thomas Piketty

De tous les livres de ma pile à lire de printemps, celui-ci est sans doute celui que je suis la moins certaine de finir et pourtant j’ai tout de même envie d’essayer. Parmi les domaines dans lesquels je me sens le plus limitée par mon manque de connaissance il y a l’économie et souvent pendant la campagne présidentielle je me suis retrouvée désarmée pour comprendre certains articles ou aller plus loin dans certaines discussions. Par ailleurs tous les interlocuteurs n’étant pas également pédagogues et patients il m’est arrivé d’être confrontée à un refus de discussion au prétexte que je n’avais pas les connaissances pour discuter avec la personne en face de moi. Parce que ce livre fait office de référence et que je me suis sentie proche de certaines prises de positions en interview de son auteur j’ai donc décidé d’aller creuser la question de l’économie par ce biais. Ce sera sans doute fastidieux mais cela vaut la peine d’essayer n’est-ce pas ? 

Petit traité de vie intérieure | Frédéric Lenoir

C’est une relecture d’un livre que j’avais aimé découvrir il y a quelques années. L’auteur y croise les enseignements de nombreuses philosophies et en fait un petit guide qui se lit facilement pour une vie intérieure apaisée, sereine et plus heureuse.

* Livre gentiment envoyé par les éditions Robert Laffont 

Et vous quelles seront vos lectures en août ?

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Bols d’été à l’avocat


Bols d'été à l'avocat - recettes sans gluten et végétariennes - Miss Blemish

Lorsque j’ai commencé à cuisiner, les légumes sont les aliments que j’ai le plus peiné à apprivoiser. Les cuisiner pour mettre en valeur leur saveur comme leur texture m’a plus d’une fois donné du fil à retordre et ce sans compter les innombrables variétés dont je ne connaissais pas les méthodes de préparation. Pourtant les légumes et les fruits comme les épices sont bien souvent le coeur de ce qui va donner son goût au plat et savoir les cuisiner un atout indéniable pour préparer des repas délicieux, variés et gourmands. Ma transition vers un régime alimentaire moins riche en produits d’origine animale a logiquement relancé ma quête d’une meilleure maîtrise de la cuisine des fruits et légumes. 

Je vous retrouve donc aujourd’hui pour 3 recettes de bols d’été autour d’un ingrédient commun : l’avocat ! Toutes les 3 se prêtent au batch cooking et peuvent ainsi être préparées en avance pour votre semaine. Simples et savoureuses, elles ont accompagné tout mon mois de juillet avec gourmandise et j’espère qu’elles en feront autant pour vous en août. Dans ces bols l’avocat joue le rôle d’une sauce délicieuse car cuisiné en guacamole. C’est ma première astuce gourmande autour de la cuisine des fruits & légumes : les cuisiner en purées épicées pour en faire des sauces gourmandes à incorporer à vos plats préférés. 

bols d’été à l’avocat | La base

Choisir ses avocats

Pour choisir les avocats, je me laisse guider par deux paramètres :
– la consistance globale de l’avocat qui au mieux est légèrement molle, signe que la chair est mûre et sera facile à travailler
– la couleur présente sous le pédoncule (astuce découverte grâce à Julie dont je vous conseille le blog Friendly Beauty comme la chaîne Youtube pour apprendre tout un tas d’astuces et de bons gestes pour mieux respecter l’environnement) : si la chair de l’avocat sous le pédoncule est claire alors celui-ci n’est pas abîmé, en revanche si la chair est brune il y a fort à parier que l’avocat présente des zones abîmées. Cela fait plus d’un an que je choisis mes avocats ainsi et pour l’instant cela marche très bien ! 

Préparer un délicieux guacamole

La recette de base du guacamole se compose d’avocat écrasé et d’épices. Lorsque l’avocat est bien mûr, deux fourchettes suffisent à le réduire en purée, sinon j’utilise un mixeur (blender ou spécial soupe). Pour les épices, j’utilise le mix d’épices pour Guacamole Olden Paso que je dose en fonction de l’intensité voulue mais vous pouvez également faire votre propre mélange selon vos préférences. 
Si je veux rajouter une petite dose de fraîcheur et de légumes dans mon assiette, j’ajoute au guacamole classique de tous petits dés de tomate et/ou quelques dés d’un oignon finement émincé (attention cela rajoute du piquant !). 
 
Pour que le guacamole ne noircisse pas vous pouvez si vous ne le consommez pas immédiatement :
1ère option – si vous comptez le manger dans la 1/2 journée, ajouter les noyaux d’avocat dans le bol de guacamole
2ème option – pour une consommation plus tardive, ajouter un peu de jus de citron (quantité à moduler en fonction du nombre d’avocats utilisés) 

Composition commune aux 3 bols

Pour chacune des trois recettes que je partage avec vous ci-dessous, la base se composera de riz (blanc ou complet selon vos préférences) et du guacamole préparé ci-dessus. Les proportions de chaque sont précisés à la fin de chaque recette à titre indicatif, à vous de les adapter selon vos propres besoins et envies.

Par ailleurs, ces 3 bols sont sans gluten, sans produits laitiers et végétariens. En accord avec mon envie de continuer à diminuer ma consommation de viande, poisson et produits d’origine animale, j’apprends lentement à cuisiner et composer mes assiettes différemment. J’ai donc décidé de ne plus publier ici de recettes faisant appel à des produits que je désire supprimer de mon assiette à terme mais d’au contraire partager avec vous mes découvertes et recettes adoptées-adorées. Néanmoins, sentez vous libres d’adapter les recettes ci-dessous à vos propres préférences.

Bols d'été à l'avocat - recettes sans gluten et végétariennes - Miss Blemish

Bol N°1 | des abricots rôtis 

Ingrédients

Abricots*
Huile d’olive
Origan
Sirop d’érable 

*je choisis de préférence ceux qui sont un peu abîmés ou trop murs et garde les plus frais pour les manger crus

Préparation 

1. Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé les abricots ouverts en deux, face vers le dessus. 

2. Dans un petit bol, mélanger 2 c.à.s d’huile d’olive, 1 c.à.s de sirop d’érable et de l’origan séché puis enduire chaque abricot du mélange 

3. Enfourner à 180°C chaleur tournante jusqu’à ce que les abricots soient rôtis (environ 30 minutes) 

4. Laisser refroidir un petit peu avant de dresser les bols avec 1 part de riz, 1/2 part de guacamole et 1/4 de part d’abricots rôtis. 

Bols d'été à l'avocat - recettes sans gluten et végétariennes - Miss Blemish

Bol N°2 | un dhal de lentilles corail 

Ingrédients 

Lentilles corail
1 oignon
200g de coulis de tomate
Curry
Paprika
Cumin

Préparation 

1. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Pendant ce temps, couper l’oignon grossièrement pour obtenir des morceaux de taille moyenne et les verser dans l’huile chaude. 

2. Lorsque les oignons sont devenus translucides et dorés, ajouter les épices – curry, cumin et paprika – selon vos préférences. Pour ma part je mets 1 c.à.s de curry pour 1 c.à.c de paprika et 1/2 c.à.c de cumin. Mélanger et laisser quelques instants sur le feu pour que les oignons s’impregnent des épices. 

3. Ajouter les lentilles corail, mélanger et ajouter de l’eau pour les recouvrir complètement. Laisser cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement pour que les lentilles n’accrochent pas au fond. 

4. Une fois l’eau de cuisson presqu’absorbée par les lentilles, ajouter le coulis de tomate et laisser cuire quelques minutes de plus pour que la consistance du dhal ne soit pas trop liquide. 

5. Servir dans des bols avec du 1 part de riz, 1/2 part de dhal et 1/2 part de guacamole

Bols d'été à l'avocat - recettes sans gluten et végétariennes - Miss Blemish

Bol N°3 | un chili (végétarien) 

Ingrédients 

500g d’haricots rouges 
Poivrons rouges, jaunes, verts
400g de coulis de tomate 
1 oignon
1 boîte de maïs
Paprika 
530g de pois chiches en conserve (poids net égoutté) ou après avoir trempé 1 nuit
Tahini
1 citron
Huile d’olive
Cumin

Préparation  

1. Couper les poivrons en deux, les évider et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, peau vers le dessus. Les enfourner à 180°C chaleur tournante jusqu’à ce que la peau des poivrons soit rôtis. Sortir les poivrons du four et laisser refroidir. 

2. Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen de l’huile d’olive. Pendant ce temps, couper l’oignon grossièrement pour obtenir des morceaux de taille moyenne et les verser dans l’huile chaude. 

3. Lorsque les oignons sont devenus translucides et dorés, ajouter paprika et mélange d’épices tex mex, mélanger puis ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Pendant ce temps là, égoutter les haricots rouges et le maïs. Les verser dans la poêle, mélanger et baisser le feu. 

4. Une fois les poivrons rôtis et refroidis, les éplucher à la main (elle s’enlève normalement facilement) puis les couper en fines lamelles. Ajouter les poivrons au chili et mélanger. Le chili est prêt. 

5. Dans un blender préparer le houmous en mélangeant les pois chiches égouttés, le jus de citron, 10 c.à.s d’huile d’olive, un peu d’eau et du cumin jusqu’à obtenir une crème lisse. 

6. Préparer le bol avec 1 part de riz, 1/2 part de chili, 1/4 de part de guacamole et 1/4 de part de houmous.

Bols d'été à l'avocat - recettes sans gluten et végétariennes - Miss Blemish

Et vous, quelles sont vos combinaisons d’été préférées en cuisine ?

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Douces retrouvailles


Douces retrouvailles - slow living - Miss Blemish

J’ai envie de vous écrire ce matin la douceur de revenir ici comme on franchit la porte d’un endroit familier où tout est exactement resté à la place où on l’avait laissé, apparente immobilité où pourtant tellement de choses ont eu l’espace d’exister. Dans ces retrouvailles il y a le goût particulier de l’absence qui s’achève, qui mêle la redécouverte à la familiarité des lieux auxquels on appartient. Il y a l’ivresse dans laquelle autant est à raconter qu’à écouter, tendre brouhaha qui ne dit rien et tout à la fois. Il y a la presse qui nous pousse à vouloir rattraper le temps perdu, le plus vite possible et sans dormir. Alors plutôt que de laisser un silence comme une ellipse entre deux paragraphes je vais essayer de vous raconter – cet article comme un entracte – les semaines qui viennent de s’écouler avant, c’est l’article suivant, de vous écrire ma pile à lire de printemps (qui connaîtra sa part d’été).

Depuis la dernière fois, il y a eu les dernières semaines avant le concours et les jours J baignés dans un mélange étrange d’une sérénité imperturbable et concentrée comme n’en connaissent que les jours importants et d’une tension pourtant sans pareille en arrière plan. Il y a eu le soulagement d’avoir fini – enfin ! – et le goût incroyable de liberté de la première balade dans la douceur des soirs d’été – la fraîcheur le temps d’une soirée retrouvée. Il y a eu les jours pressés où l’on redécouvre la sensation d’avoir du temps et l’urgence de faire tout ce qui a été mis de côté trop longtemps mais aussi les jours hagards qui ont oublié que faire de toute cette liberté, jours errants où l’on papillonne sans trouver quoi faire vraiment.

17h30, contrôle+F et coeur battant, il y a eu sur l’écran mon chiffre parmi 8000 autres – précieux sésame à nos futurs – et les appels passés en hâte, les petits mots envoyés « à tous ceux qui » et le soir, des chips au paprika et du champagne pour fêter ça (déjà) une première fois. Il y a eu le premier week-end à nouveau entièrement partagé avec l’amoureux, Beaubourg, une glace au yaourt à la main. Il y a eu Lille en famille, rues pavées, façades colorées toutes en reliefs et retour à Paris soleil couchant, toutes fenêtres ouvertes. Il y a eu l’appartement en chantier, les douces habitudes retrouvées-réinventées, les soldes d’été entre amies et une robe en lin couleur terre trouvée pour le mariage que nous attendons cet été. 

Depuis cette poignée de jours comme une douce parenthèse, je suis de retour au travail pour une, deux, trois semaines, juste le temps de me frotter (un peu) à quelques tâches encore méconnues qui me seront quotidiennes dès « la rentrée ». De ces horaires retrouvés je fais le doux cadre pour juguler ce trop plein trop soudain de liberté qui m’éparpille entre mes envies. Progressivement je rééduque ma concentration fatiguée et retrouve le plaisir de lire, d’écrire et de ne choisir pour chaque instant qu’une seule chose parmi la liste des possibles à l’heure d’été. 

Et vous, juin, que s’est-il passé ?

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