Sans Gluten

4 petits-déjeuners sans gluten


4 petits-déjeuners sans gluten - Cuisine Saine - Miss Blemish

Couper des bananes et des kiwis en deux, semer des fruits secs, saupoudrer des graines, casser des noix, sourire à la vanille du granola, sentir du bout des doigts le froid du verre au jus d’orange qui attend puis réchauffer mes mains sur mon mug rempli – jusqu’à presque en déborder – de thé Earl Grey. Souffler sur la surface fumante, sourire au ciel bleu-rose et sentir ce petit rien au creux de la poitrine s’alléger dans ce bonjour matinal à la Lumière. Chuchoter quelques mots à l’amoureux, glisser un bisou sur sa joue puis m’installer face à ces mots – petit déjeuner de ma créativité – qui accompagnent avec douceur les premières minutes de ma journée. Sourire de toutes ces étapes qui donnent vie au rituel qu’est devenu le petit déjeuner, étape incompressible sans laquelle ma journée ne peut pas vraiment commencer.

Ces temps-ci un peu plus que d’habitude, j’aime faire varier chaque matin mes petits déjeuners en quelques recettes et ingrédients basiques se retrouvant autour des principes qui me sont chers dans mon alimentation : gourmandes et savoureuses, les plus complètes possibles, simples et rapides à préparer, sans gluten, lactose ou produits raffinés et pleines de nutriments complémentaires. Ces quatre options sont celles qui accompagnent mes matins ces temps-ci avec douceur et mmmmmh ravis. J’espère qu’elles vous inspireront autant qu’elles vous régaleront !

4 petits-déjeuners sans gluten - Cuisine saine - Miss Blemish

Bol végétal

Ingrédients

1 yaourt nature au soja
1 banane
1 poignée de cranberries séchées
1 c.à.s de graines de courge
2 c.à.c de purée d’amandes complètes

Préparation

Brasser le yaourt au soja jusqu’à ce qu’il soit onctueux et le vider dans un bol. Couper la banane en rondelles et les disposer sur le yaourt. Rajouter les cranberries séchées, les graines de courge et la purée d’amandes complètes en tout dernier. Votre bol est prêt ! Vous pouvez remplacer la purée d’amande complète par de la purée de sésame (Tahini), son goût se marie à merveille avec celui de la banane et du soja.

*

4 petits-déjeuners sans gluten - Cuisine saine - Miss Blemish

2 minutes semi-raw granola

Ingrédients

4 c.à.s de compote (poire / vanille pour moi)
1.5 cup de granola charles vignon vanille amandes
1 c.à.s de graines de courge
1 c.à.c de graines de chia
1 c.à.c de graines de lin
Quelques noix de pécan

Préparation

Dans un bol, placer la compote puis le granola et saupoudrez des différentes graines. C’est prêt et très complet !

*

4 petits-déjeuners sans gluten - Cuisine Saine - Miss Blemish

Tartines au miel et à la purée d’amandes complètes

J’utilise sur pain de mie aux graines Genius (pour avoir essayé plusieurs marques, c’est le pain de mie de celle-ci que je trouve le plus fidèle au pain de mie classique avec gluten)(c’est du pain blanc sur l’image car le pain complet était fini !) que je fais griller au four pendant que l’eau de mon thé chauffe et que je termine de me préparer. Trempées dans du thé earl grey ces tartines sont parfaites… Vous pouvez remplacer la purée d’amandes complètes par de la purée de noix de cajou, c’est délicieux aussi !

*

4 petits-déjeuners sans gluten - Cuisine Saine - Miss Blemish

Pain perdu

Ingrédients

Tranches de pain sans gluten
Lait d’amande
1 oeuf
1 c.à.s de sirop d’agave
1 c.à.s d’arôme de vanille
De la cannelle

Préparation

Je fais dorer mes tranches de pain perdu dans une poêle à peine huilée (j’utilise un essuie tout pour la répartir et absorber l’excédent). Couper les tranches en deux et les laisser tremper quelques secondes de chaque côté dans le mélange. Une fois imbibées de lait sucré, les placer dans la poêle sur feu doux et laisser cuire jusqu’à ce que les deux faces soit dorées. Servir tiède, saupoudrées de cannelle, de fruits secs et de sirop d’érable.

*

Encore plus de recettes pour des petits déjeuners sans gluten ?

Petits pains au maïs sans gluten
Comme un granola
Porridges sans gluten
Pancakes sans gluten – Pancakes pomme cannelle
Pumpkin waffles
Gaufres à la fleur d’oranger
Mugs cakes 

4 petits-déjeuners sans gluten - Cuisine Saine - Miss Blemish

Et vous, quels sont les invités de vos petits déjeuners ?

Laisser un commentaire - 8

Tartes salées – Ma pâte brisée sans gluten


Tartes salées - Ma pâte brisée sans gluten - Cuisine - Miss Blemish

Avec la réduction puis la suppression du gluten de mon alimentation, les quiches et tartes salées qui étaient jusque-là mes recettes express SOS préférées grâce aux pâtes industrielles sont petit à petit complètement sorties de mon alimentation. J’ai donc cherché des alternatives à toutes ces pâtes qui m’étaient avant si facilement accessibles pour les remplacer par une version qui me convienne et me permette à nouveau de manger tartes et quiches salées que j’adore. Si je tâtonne encore pour trouver la combinaison parfaite pour une pâte sablée sans gluten aussi délicieuse que celle des tartes aux fruits de mon enfance, j’ai trouvé l’alternative qui me convient pour les tartes et quiches salées.

Cette pâte à base de farine de sarrasin complète est facile à préparer et à travailler, cuit très rapidement sans précuisson, est croustillante et permet ainsi de manger sa quiche à la main – c’est l’amoureuse des pique-niques en moi qui parle. Ainsi depuis quelques semaines je retrouve toutes ces recettes salées du quotidien que j’avais laissé de côté – faute de pâte adéquate – si pratiques lorsque l’on est pressés, que l’on n’a pas envie de se lancer dans de grandes préparations ou lorsque l’on est adepte comme moi du batch cooking (préparer tous ses repas pour la semaine en avance) ! J’espère qu’elle vous régalera autant que moi !

Tartes salées - Ma pâte brisée sans gluten - Cuisine - Miss Blemish

Ma pâte brisée sans gluten

Ingrédients

Farine de sarrasin complète
Farine de riz complète
1 oeuf
100 ml d’huile
2 yaourts au soja
1 pincée de sel

C’est à dessein que je n’indique pas de quantité chiffrée pour les farines, j’en mets environ 50% de chaque dans ma préparation et en rajoute au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule de pâte solidaire et qui ne colle pas (trop) à mes mains. C’est le petit plus de la cuisine salée qui permet bien plus de libertés que l’alchimie fragile qu’il faut respecter de proportions correctement mesurées avec le sucré !

Préparation

1. Verser tous les ingrédients dans un saladier. Malaxer jusqu’à obtenir un boule de pâte.

2. Pour faciliter son utilisation, vous pouvez la placer quelques minutes au réfrigérateur et fariner copieusement votre plan de travail.

3. Elle ne nécessite pas de précuisson, vous pouvez directement la garnir (ma version préférée-retrouvée du moment) et l’enfourner, elle cuit très rapidement et est très croustillante. 

La question du gluten vous intéresse ? J’en parle plus longuement par là :

Réduire sa consommation de gluten et autres douces résolutions
Pendant et après roaccutane ma routine soin toute en douceur
Sans gluten / mode de vie sain
Mes recettes sans gluten 

*

Chez vous aussi, les tartes salées sont la solution des soirs pressés ?

Laisser un commentaire - 7

Une douce infusion parfumée pour l’hiver


Une douce infusion parfumée pour l'hiver - Slow Life - Miss Blemish

Aujourd’hui, pour terminer l’année tout en douceur et accompagner cette semaine au creux des montagne dans ce chalet tout de pierres et bois miélé, je partage avec vous ma boisson chaude d’hiver favorite des retours de randonnées et longues soirées passées devant la cheminée.  Gingembre, citron, miel et fleur d’oranger, un vrai délice dont je ne me lasse pas depuis la combinaison trouvée !

Une douce infusion parfumée pour l'hiver - Slow Life - Miss Blemish

Recette – Douce infusion parfumée pour l’hiver

Ingrédients

1 petit morceau de gingembre
1/2 citron
1 c.à.s de fleur d’oranger
1 c.à.c de cannelle
1 c.à.s de miel
De l’eau

Infusion de Noël parfumée 4

Préparation

1. Éplucher le petit morceau de gingembre et le couper en fines tranches.

2. Remplir une casserole d’eau, ajouter le gingembre et porter le tout à ébullition. Laisser l’eau bouillir 5 minutes le temps que le gingembre infuse.

3. Dans une théière en céramique, ajouter le jus du 1/2 citron, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle et le miel. Bien mélanger.

4. Verser l’eau infusée de gingembre dans la théière. Si celle-ci est munie d’un petit filtre à thé laissez le en place pendant l’opération pour récupérer facilement les morceaux de gingembre.

Il ne vous reste plus qu’à en servir de gros mugs pour régaler toute l’assemblée !

Le truc en plus : avec le 1/2 citron restant et pour un goûter gourmand, vous pouvez préparer un mug cake facile citron & fleur d’oranger (délicieux…). Vous pouvez retrouver la recette par ici : 8 mug cakes pour petit-déjeuners sans gluten pendant les fêtes.

Une douce infusion parfumée pour l'hiver - Slow Life - Miss Blemish

Et vous, quelles sont vos infusions de Noël parfumées préférées ?

Laisser un commentaire - 7