8 Mug cakes pour petit-déjeuners sans gluten pendant les fêtes


8 Mug cakes pour petit-déjeuners sans gluten pendant les fêtes - Cuisine saine - Miss Blemish

Au mois de juin, je vous parlais du processus de diminution progressive de ma consommation de gluten et de lactose pour faire de ce changement une habitude prise en douceur, fondue dans mon quotidien plutôt qu’une rupture brutale pleine de frustrations et donc… de craquages. Quelques mois plus tard, je ne mange plus de gluten qu’en de rares occasions, le plus souvent au restaurant ou lors de soirées entre amis et c’est effectivement devenu naturel. Les ingrédients dans mes placards ont changé mais pas ma manière de cuisiner !

Cependant, week-end et vacances restent un défi puisque je ne suis plus forcément en charge de courses et préparation des repas. Même si par chance, aimant énormément cuisiner on me confie souvent ce rôle, ces périodes sont pleines de difficultés à anticiper lorsque comme moi on est frileux à s’étaler sur ses choix et à contraindre les gens qu’on aime à cause d’eux. Alors j’ai pris le parti d’anticiper et de ruser. La plus facile des difficultés à contourner pendant ces périodes est je crois celle du petit déjeuner qui est le repas le plus « à la carte » dans bon nombre de familles. C’est ainsi devenu un peu ma règle de conduite : j’assure au moins un petit-déjeuner sans gluten et pour le reste, je fais au mieux et je respire. 

Pour vos petits-déjeuners pendant les fêtes, vous pouvez donc faire le choix de préparer à l’avance granola et petits pains (vous pouvez retrouver recettes et chouettes produits à la fin de cet article) mais la période avant les vacances de fin d’année étant souvent chargée, ce n’est pas forcément évident d’en trouver le temps. Que vos réserves soient épuisées ou que vous n’ayez pas eu le temps d’en confectionner, je vous propose une recette de base très simple et délicieuse pour vos mug cakes et 8 façons de la parfumer que vous pouvez réaliser chaque matin de vos vacances à l’aide d’une tasse et d’un micro-onde en 3 minutes – cuisson incluse – avec simplement 3 ingrédients à inclure dans vos valises (liste en fin d’article). Le plus parfait des compromis pour allier sans gluten et petits-déjeuners partagés avec toute la tablée (et je suis prête à parier que dès le lendemain vous ne serez plus le/la seul(e) à mélanger vos ingrédients dans un gros mug…) !

8 Mug cakes pour petit-déjeuners sans gluten pendant les fêtes – la recette de base

Ingrédients

1 oeuf
1 c.à.s de farine de maïs
1 c.à.s de poudre d’amande
1/2 c.à.s de miel
2 c.à.s de lait d’amande ou autre lait végétal

Préparation

1. Casser l’œuf dans une tasse et le fouetter énergiquement à l’aide d’une fourchette.

2. Rajouter les autres ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter les goûts choisis (voir plus bas).

4. Mettre au micro-onde 1 minute. Votre mug cake est prêt !

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8 variations pour des mugs cakes parfumés et variés

  • Fleur d’oranger

Ajouter 1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger.

  • Poire-chocolat

Ajouter des petits morceaux de poire épluchée et 1 ou deux carreaux de chocolat noir au milieu de votre pâte pour un coeur coulant ou des pépites de chocolat.

  • Citron

Ajouter le zeste d’1/2 citron et 1 c.à.s de jus de citron. Le dévorer avec de la confiture de fruits rouges (un délice !)

  • Tout chocolat

Ajouter 4 carreaux de chocolat noir fondus. Bien mélanger. Ajouter de l’extrait de noix de coco liquide, des pépites de chocolat, des éclats de noisette, de la cannelle, un carreau de chocolat au milieu ou une cuillère de nocciolata Delon votre préférence.

  • Cannelle

Changer le miel pour du sirop d’érable, ajouter beaucoup de cannelle et des noix de pécan.

  • Marron-vanille

Ajouter 1 c.à.c d’extrait de vanille liquide et une grosse c.à.s de crème de marrons.

  • Chocolat blanc-framboises

Faire fondre 4 carreaux de chocolat blanc, bien mélanger puis ajouter des framboises.

  • Pomme-cannelle

Changer le miel pour du sirop de pomme cru, ajouter 1 c.à.s de compote de pomme moulinée et beaucoup de cannelle. Bien mélanger.

Pour réaliser facilement ces mugs cakes où que vous soyez prévoyez dans vos valises

1 paquet de farine de maïs
1-2 paquets de poudre d’amande
1 brique de lait d’amande

Tous les autres ingrédients et topings seront trouvables dans n’importe quelle maison (miel, oeufs, chocolat) et avec toutes ces versions vous arriverez forcément à trouver au moins 1 ou 2 des ingrédients proposés (vanille, cannelle, crème de marron, citron, chocolat, pommes, poires…) !

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D’autres idées pour vos petits-déjeuners sans gluten de fêtes

– Emporter un bocal rempli de votre granola gluten free maison

– Faire des petits pains au maïs

– Emporter des flocons de riz pour des porridges complets sans gluten incognito

– Emporter un ou deux sachets de granola bio sans gluten vanille-amandes Charles Vignon (j’en ai toujours dans mon sac de voyage, c’est pratique et il est vraiment delicieux !)

Et d’une manière générale

Vous pouvez glisser deux paquets de pâtes sans gluten et des galettes de riz ou de maïs pour céder sourire aux lèvre aux tentations fromagesques. De plus si vous connaissez bien les personnes chez qui vous logez (ce qui est souvent le cas aux fêtes de fin d’années) un petit mot est souvent suffisant pour ne rencontrer aucune difficulté. 

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Et vous, de chouettes astuces pour manger facilement sans gluten pendant week-end et vacances ?

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